08 octobre 2009

Travers de porc grillés au miel

Ingrédients: pour 6 personnes 1.5 kg de travers de porc1 botte de petits oignons blancs6 cuillères à soupe de miel liquide8 cuillères à soupe d'huile d'olive5 cuillères à soupe de sauce sojasel et poivre   Préparation: Mettre les travers dans un plat. Dans un bol, mélanger le miel liquide, la sauce soja et 5 cuillères à soupe d'huile. Arroser les travers de ce mélange, poivrer et couvrir d'un film alimentaire. Réserver au frais pour laisser mariner.Peler les oignons et les couper en deux.Préchauffer le four en... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Tartinettes de chèvre

Au départ, je voulais apporter à cette entrée une touche de violet grâce à quelques figues rissolées dans le miel mais n'ayant pas trouvé de figues, j'ai bien dû m'adapter... J'ai donc décidé de faire des tartinettes de fromage de chèvre frais aux myrtilles et d'autres au chèvre chaud  et vinaigre balsamique.  Le résultat: léger et très bon!   Ingrédients: -2 tartines par personne -Pour les tartinettes au fromage frais: 1 chèvre frais 1 cuillère à soupe de miel de la ciboulette ciselée du poivre un peu de... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Spare ribs au miel et aux épices

Ingrédients: pour 4 personnes   8 spare ribs 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à café de curry 6 cuillères à café de miel liquide 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de graines de coriandre 4 cuillères à soupe d'huile Préparation: Mélanger la moutarde avec le miel, l'huile et les épices. Badigeonner les morceaux à l'aide d'un pinceau et laisser mariner 30 minutes.  Préchauffer le four à 180°C.  Cuire la viande au four avec le jus de la marinade.  Cuire environ une... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Poulet mariné au miel et cinq-épices

Ingrédients:   6 filets de poulet 1 peu d'huile d'olive   pour la marinade: 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre de 2 cm 100 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de mélange cinq-épices 1 petite cuillère à café de piment d'espelette en poudre 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne   Préparation: Eplucher et hacher l'ail et le gingembre.  Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.  Mettre le poulet à mariner pendant deux heures... [Lire la suite]
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01 février 2009

Côtelettes sauce barbecue

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 côtelettes de porc 1 grande bouteille de bière au choix (j'ai pris de la Chouffe, bière locale)  3 oignons 12 gousses d'ail du gingembre frais de l'eau  2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja Recette: Préparer la sauce dans une casserole en réunissant tous les ingrédients.  Faire pocher la viande dans cette sauce environ 1h - 1h30 jusqu'à ce que la viande se détache bien des os.  Les... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Brochettes de litchi et scampi

J'avais repéré ici une chouette recette de brochettes de litchi avec des scampi et je l'ai tentée ce samedi.  Le résultat fut excellent, c'était la première fois que je langeais des litchis chauds.  Voici comment j'ai préparé mes brochettes:    Ingrédients:    3 scampis par brochette  4 litchis par personne  1 citron vert  de l'huile d'olive  du sel et du poivre  1 cuillère à soupe de miel  1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc    Pour l'air... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Filet de porc rôti à la cantonaise

Ingrédients:   1 filet mignon de porc du miel liquide   -pour la marinade: 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre une goutte de colorant alimentaire rouge (facultatif)   Préparation: S'il est très épais, fendre le filet mignon en deux dans le sens de la longueur; sinon, y pratiquer quelques incisions en surface. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et poser la viande dedans.  Laisser mariner environ 2 heures, en... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

Confit d'oignon façon tajine

Voici la recette de mon confit d'oignon; avec les fêtes qui arrivent, il existe une multitude de recettes dans lesquelles intégrer ce confit d'oignon: Faire suer 500g d'oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (compter 45 minutes); ajouter ensuite une cuillère à café de miel et laisser colorer.  Ajouter alors 1/2 cuillère à café de cannelle, un morceau d'un cm de gingembre frais haché, 25g de beurre, une pincée de safran et encore une cuillère à café de miel.  Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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07 août 2008

Sauce barbecue

Je ne sais pas vous mais moi, chaque année, dès les premiers beaux jours, il faut que je fasse des barbecue! Poisson, viande, fruits, légumes, fromages, tout y va! Et pour accompagner mes viandes, je fais une petite sauce barbecue qui a toujours beaucoup de succès. Dans une casserole, je mets 2 oignons finement hachés à cuire doucement dans 6 cuillères à soupe d'huile.  J'ajoute ensuite 200g de concentré de tomates, 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et je porte le tout à ébullition.  J'ajoute alors 1 dl de vin... [Lire la suite]
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02 août 2008

Longe de porc à la moutarde et au miel

Une de mes recettes favorites!   Ingrédients: une longe de porc 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de curry sel, poivre une bouteille de vin blanc 2 gousses d'ail   Préparation: Mélanger dans un bol la moutarde, le miel, le sel, le poivre et le curry.   Enduire la viande de cette préparation au pinceau. Dorer la viande dans une cocotte, sur toutes les faces, sans hésiter à rebadigeonner la viande. Ajouter les gousses d'ail écrasées et le vin blanc. ... [Lire la suite]
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