09 janvier 2015

Poires aux mendiants

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poires 1/2 citron 2 poignées de fruits secs : dattes, noix, figues... et de fruits confits 250g de brousse de vache 80g de sucre 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille   Préparation: Peler les poires et les couper en deux; retirer le coeur et les citronner.  Les déposer côte à côte dans un plat, saupoudrer de sucre et verser 100ml d'eau dans le plat.  Parfumer de vanille et cuire 6 ou 7 minutes dans le four à micro-ondes réglé sur 900watt.  Hacher grossièrement les... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Fruits d'automne flambés au Calvados, glace à la cannelle

Ingrédients: pour 4 personnes -glace:  500ml de lait entier 175g de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 10g de cannelle en poudre   -fruits: 2 poires (Doyenné) 2 pommes (Jonagold) 80g de mendiants (mélange de raisins secs, amandes, noix...) 50g de beurre 100g de sucre semoule 100ml de Calvados   Préparation: Préparer la glace: faire chauffer le lait avec la cannelle, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, verser le lait bouillant dessus et remettre le ltout sur le feu le temps d'obtenir une crème... [Lire la suite]
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