28 août 2021

Rouleaux de magret fumé au melon

Pour 8 rouleaux: 8 galettes de riz 24 tranches de magret fumé 80g de roquette 1 melon 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées Préparation: Humidifier les galettes de riz sous un filet d'eau froide.   Répartir le magret fumé, les cacahuètes concassées, la roquette et le melon.  Rabattre les bords et rouler en serrant bien. Déguster avec de la sauce soja sucrée. Super aussi en remplaçant le melon par des cerises noires ;)
Posté par manouillette4 à 09:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 juillet 2021

Salade de melon, pesto aneth-basilic, jambon de Parme

Pour le pesto : mixer 40g de pignons de pin avec 50g de parmesan râpé, 1 bouquet d'aneth et un bouquet de basilic, 1 éclat d'ail, 1 cuillère à café de jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Assaisonner. Mettre 200g de jeunes pousses d'épinard dans un saladier.  Les poivrer. Y répartir les billes d'un melon, 125g de mini boules de mozzarella, 90g de jambon de Parme et 1 oignon rouge coupé en rondelles. Agrémenter de quelques cuillères de pesto aux herbes et décorer d'aneth et de basilic.  Parsemer de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
11 juillet 2021

Vert melon

Pour 4 personnes Eplucher 1/3 de melon vert.  Eliminer les graines et mixer soigneusement dans un blender.   Verser 240ml de liqueur de melon, 120ml de Martini blanc, 240ml de jus d'ananas, et 120ml de jus de citron.  Mixer à nouveau et servir bien froid dans des verres remplis de glace pilée.     
Posté par manouillette4 à 10:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 juillet 2021

Gaspacho de pastèque, sorbet de tomates confites

THE coup de coeur du moment : le sorbet aux toates confites ! Tout simple à faire, en plus ! il suffit de mettre dns un sachet congélation 300g de tomates pelées concassées et 300g de tomates confites, et de congeler le tout 24h bien à plat pour que cela ne passe pas un gros bloc.    Le lendemain, mettre le tout dans le bol du blender (thermomix, cook'in...) et ajouter une poiognée de basilic frais, 1 cuillère à soupe de sucre  et du sel.  Mixer (5 secondes vitesse 7), ajouter un blanc d'oeuf et mixer à nouveau 45... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 14:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 juin 2021

Roulés ensoleillés

Couper un melon en deux, l'épépiner et tailler la chair à la mandoline en fines lanières. Couper 4 figues en tout petits morceaux.  Les mélanger avec 150g de fromage frais, un peu de romarin ciselé, du sel, du poivre. Rouler les tranches de melon et les remplir de farce aux figues.  Saupoudrer de piment d'Espelette et décorer de fleurs de thym, roquette, basilic...
Posté par manouillette4 à 09:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
03 juin 2021

Rémoulade de crevettes grises, avocat et melon, brochettes aigre-douces

Pour la rémoulade Ingrédients: 1 barquette de crevettes grises décortiquées 1 melon 1 avocat 1 citron 2 jeunes oignons 1/2 bouquet de coriandre sel, poivre 2 cuillères à soupe de mayonnaise   Préparation: Couper la chair du melon en petits dés.  Les mettre dans un saladier avec les crevettes.  Y ajouter l'avocat coupé en dés, les oignons hachés, la coriandre ciselée, du sel et du poivre.   Arroser de jus de citron et mélanger avec la mayonnaise.  Servir bien frais en verrines.   Pour... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 mai 2021

Nems crevette-melon

Ingrédients: pour 4 personnes 12 galettes de riz  18 gambas 1 melon (ou une mangue) 2 citrons verts 40g de pousses de soja 250g d'épinards 2 cuillères à soupe de pluches de coriandre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de sauce soja 250ml d'huile de friture piment d'Espelette sel Préparation: Décortiquer les gambas; les mettre dns une assiette avec le sel et le piment.  Ajouter le jus d'un citron vert et réserver au frais. Faire blanchir les... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
25 mai 2021

Gaspacho pêche, melon tomate et gambas

Pour 4 personnes: Peler 6 pêches et les dénoyauter.  Peler 800g de tomates charnues et un melon puis les épépiner.  Garder quelques tranches de chaque fruit pour la décoration.    Mixer le reste avec 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive, saler, poivrer et réfrigérer 2 heures. Verser le gaspacho dans des assiettes creuses ou des verrines.  Placer les tranches de fruits par dessus (couper en petits dés pour une version verrine). Griller 12 gambas et les disposer par dessus; décorer d'une feuille de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 novembre 2020

Cocktail Melon-pastis

Pour 6 personnes: Couper un beau melon en deux et l'épépiner.  Mixer la chair 30 secondes avec 120ml de pastis et 600ml d'eau pétillante glacée.  Verser dans une carafe et résevrer 30 minutes au réfrigérateur.  Répartir dans des verres et servir avec des glaçons et  une paille.
Posté par manouillette4 à 08:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 septembre 2020

Tapas de melon à la feta

Couper un melon en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur puis en quartiers, retirer les graines.  Disposer sur un plat de service. Déposer sur chaque tranche une lamelle de jambon cru puis émietter de la feta.  Garnir de feuilles de menthe, poivrer et arroser d'un peu de vinaigrette.   Réserver jusqu'au service.
Posté par manouillette4 à 09:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,