martini - Par pure gourmandise

8 janvier 2022

L'huître dans tous ses états

En apéritif festif, j'ai proposé pour ce réveillon de Noël une trilogie d'huîtres : une froide, une chaude et une gratinée. -Pour l'huître en sabayon: pour 8 pièces Ouvrir 8 huîtres et verser la première eau dans un bol à travers un tamis. Fouetter énergiquement...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, parmesan, martini, noël, sabayon, ail, échalote, vermouth, noilly pratt, vinaigre de vin rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juillet 2021

Vert melon

Pour 4 personnes Eplucher 1/3 de melon vert. Eliminer les graines et mixer soigneusement dans un blender. Verser 240ml de liqueur de melon, 120ml de Martini blanc, 240ml de jus d'ananas, et 120ml de jus de citron. Mixer à nouveau et servir bien froid...

Posté par manouillette4 à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, melon, martini, liqueur, citron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2021

Huîtres pochées, chantilly truffée au raifort

Ingrédients: pour 6 personnes 24 huîtres creuses 25g de pelures de truffe en conserve 1 échalote 1 cuillère à café de jus de citron 250ml de crème entière 50ml de vermouth blanc 1.5 cuillère à café de raifort râpé frais ou en bocal sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, truffe, raifort, martini, chantilly, vermouth

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 août 2020

Gaspacho de melon et ses gressins

Pour le gaspacho : mixer la chair d'un melon de Cavaillon avec 1cm de gingembre frais haché, une cuillère à soupe de fleur d'oranger (pour varier, je remplace parfois par du porto blanc), un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique blanc...

Posté par manouillette4 à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, gingembre, melon, martini, gaspacho, porto blanc, gressins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2017

Punch de Noël d'Hannah

A tester sans plus attendre :)) Pour réaliser un punch, il faut respecter l'équilibre entre acidité, sucré, alcool et soft. Achaque fois, il faut : 1 part d'acide - 2 parts de sucre - 3 parts d'alcool et 4 parts de soft. Pour le punch de Noël d'Hannah...

Posté par manouillette4 à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vodka, citron vert, martini, citron, green tea, max et venus, punch, vermouth

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2016

Le Baiser du Mandarin

Pour ouvrir notre menu de Nouvel an chinois, j'ai réalisé un petit apéritif bien sympathique, mais assez corsé quand même ; il ressemble assez à celui que l'on nous sert dans un resto chinois de la région. Ingrédients : par verre 40ml de Mei Kuei Lu 10ml...

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, framboise, abricot, asiatique, martini, chinois, Mei Kwaï Lou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mai 2011

Martinez

Ingrédients: p ar verre 2 mesures de gin 1 mesure de Martini blanc 1 trait d'angostura 1 cerise au marasquin morceaux de citron cert glace Préparation: Agiter tous les ingrédients au shaker et servir dans un verre à cocktail.

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, angostura, martini

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2010

Saint-Jacques au Martini

Ingrédients: pour 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 30g d'oeufs de saumon 60g de beurre 8 cuillères à soupe de Martini blanc 1 cuillère à café de jus de citron 2 échalotes de l'aneth 1 kg de gros sel ou du papier aluminium sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Saint-Jacques, aneth, martini

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

Americano

Ingrédients pour 6 verres: 500 ml de Martini rouge 300 ml de Campari eau pétillante oranges, cerises au marasquin, glaçons Préparation: Mélanger le Martini, le Campari et les glaçons dans un shaker et verser dans des verres à long drink. Garnir les verres...

Posté par manouillette4 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, martini, Américain, campari, cerise au marasquin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 février 2009

Mamma mia

Mon petit resto italien sert toujours un délicieux apéritif maison. Après avoir bien analysé cet apéro (plusieurs visites furent nécessaires ), j'ai réussi à le reproduire : Ingrédients: pour 3 verres: 240 ml de Martini blanc 120 ml de Curaçao bleu un...

Posté par manouillette4 à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, curacao, martini

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote