30 décembre 2017

Punch de Noël d'Hannah

  A tester sans plus attendre :)) Pour réaliser un punch, il faut respecter l'équilibre entre acidité, sucré, alcool et soft. Achaque fois, il faut : 1 part d'acide - 2 parts de sucre - 3 parts d'alcool et 4 parts de soft. Pour le punch de Noël d'Hannah (milleure barman de Belgique et chroniqueuse dans Max et Venus), l'acidité est apportée par du citron et du citron vert, le sucré avec du sirop de sucre, l'alcool avec de la Vodka et du Vermouth additionné d'un coulis de framboises, fraises et mûres pour terminer avec 4 part... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Le Baiser du Mandarin

Pour ouvrir notre menu de Nouvel an chinois, j'ai réalisé un petit apéritif bien sympathique, mais assez corsé quand même ; il ressemble assez à celui que l'on nous sert dans un resto chinois de la région.   Ingrédients : par verre 40ml de Mei Kuei Lu 10ml de Soho (liqueur de litchi) 90ml de jus d'abricot 10ml de liqueur de framboise 15ml de Martini blanc   Préparation: Mélanger les différents ingrédients et servir bien frais avec des glaçons (je n'en avais plus, j'ai utilisé en guise de glaçons des fruits... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Martinez

Ingrédients: par verre   2 mesures de gin 1 mesure de Martini blanc 1 trait d'angostura 1 cerise au marasquin morceaux de citron cert glace   Préparation: Agiter tous les ingrédients au shaker et servir dans un verre à cocktail.  
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05 juin 2010

Saint-Jacques au Martini

Ingrédients: pour 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 30g d'oeufs de saumon 60g de beurre 8 cuillères à soupe de Martini blanc 1 cuillère à café de jus de citron 2 échalotes de l'aneth 1 kg de gros sel ou du papier aluminium sel, poivre   Préparation: Décortiquer les Saint-Jacques et les placer dans des coquilles.  Préchauffer le four à 240°C; recouvrir la plaque de gros sel pour faire tenir les coquilles dessus.  Répartir les échalotes hachées sur chaque portion et arroser de Martini... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Americano

Ingrédients  pour 6 verres: 500 ml de Martini rouge   300 ml de Campari eau pétillante oranges, cerises au marasquin, glaçons Préparation: Mélanger le Martini, le Campari et les glaçons dans un shaker et verser dans des verres à long drink.  Garnir les verres avec les oranges et les cerises; ajouter l'eau pétillante à volonté.
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02 février 2009

Mamma mia

Mon petit resto italien sert toujours un délicieux apéritif maison.  Après avoir bien analysé cet apéro (plusieurs visites furent nécessaires ), j'ai réussi à le reproduire :   Ingrédients: pour 3 verres:   240 ml  de Martini blanc 120 ml de Curaçao bleu un trait de jus d'orange glaçons   Préparation:   Bien mélanger les différents ingrédients et servir dans des verres avecune cerise au marasquin et une rondelle d'orange ou quelques zestes de citron.
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01 décembre 2008

Cristal Highball

Ingrédients: par verre 2 glaçons 2 cl de Martini blanc 2 cl de Martini rouge 2 cl de jus d'orange frais tamisé de l'eau pétillante 1 spirale d'orange pour la déco   Recette:   Mettre les glaçons, ajouter les différents liquides et garnir avec une spirale d'orange.  Servir avec une paille.  
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01 septembre 2008

Elisa

Ingrédients: par verre:   1.5 cl de Martini blanc 1.5 cl de Cointreau 3 cl de Cognac  
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30 août 2008

Bûcheron

Oui, l'été c'est la saison des apéros :) Je suis en pleine phase de tests en tous genres; voici le bûcheron:   (proportions pour un verre) 2cl de vodka 2cl de Martini 2 cl de Cointreau
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29 août 2008

Banania

 Ingrédients: par verre   2 cl de Pisang 2 cl de Bacardi limon 2 cl de vodka 2 cl de Martini blanc 2 cl de sirop de sucre
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