30 décembre 2017

mousse de marshmallows

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de marshmallows + 4 pour la déco (moi, j'ai pris des mini marshmallow colorés) 100ml de lait entier 100ml de crème liquide entière 100ml de yaourt à la grecque quelques gouttes de colorant alimentaire bleu (ou autre selon l'envie)   Préparation: Dans une casserole, faire fondre les marshmallows à feu doux avec 2 cuillères à soupe de lait tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.  Laisser refroidir.  Mélanger le lait restant, la crème et le... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

Fondue au chocolat blanc

Pour le réveillon de Noël, j'ai fait pour les enfants une fondue au chocolat blanc.  Porter à ébullition 200ml de crème liquide entière et y ajouter, hors du feu,  250g de chocolat blanc haché.  Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.  Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos et, pour une version adulte, 1 cuillère à soupe d'Amaretto.  On peut aussi ajouter de la poudre d'amande.  Bien mixer le tout et transférer dans un récipient à fondue. Idées de bouchées à tremper : fraises, marshmallows,... [Lire la suite]
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20 décembre 2016

Carrés gourmands "Rocky road"

Ingrédients: pour 10 pièces 250g de chocolat noir ou au lait 75g de marshmallow roses et blancs 50g de cerises confites 50g de pistaches décortiquées non salées 25g de noix de coco râpée Préparation: Tapisser un plat rectangulaire de papier de cuisson huilé ou de film alimentaire.  Faire fondre le chocolat au bain-marie.  Couper les marshmallows et les cerises confites en dés,  les mélanger avec les pistaches, la noix de coco et le chocolat fondu. Verser la préparation dans le plat et mettre au frais 45... [Lire la suite]
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01 septembre 2016

Douceur au marshmallow

Ingrédients: pour 8 pièces 150g de cookies au chocolat 35g de beurre 150gde Philadelphia  (fromage frais) 125ml de crème liquide 200g de marshmallow 1 petite boîte de pêches au sirop 3 feuilles de gélatine décoration au choix (ici, éclats de pralines roses)   Préparation: Mixer les cookies, faire fondre le beurre et ajouter le beurre à la poudre de cookies.  Mélanger et répartir dans le fond de deux emporte-pièces carrés d'environ 10cm de côté (disposés sur une planche recouverte de papier sulfurisé, pas... [Lire la suite]
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26 août 2016

Gâteau glacé Oreo et marshmallows

Ingrédients: pour 6 personnes 60g de beurre 2 paquets de biscuits Oreo 1 litre de glace vanille 200mlde crème  2 cuillères à soupe de sucre 1 poignée de marshmallows quelques pépites de chocolat pour la déco   Préparation: Faire fondre le beurre et réduire 1.5 paquet d'Oreo en poudre.  Mélanger la poudre de biscuit avec le beurre et répartir dans le fond d'un cadre inox d'environ 15 sur 20 cm posé sur une planche recouverte de papier sulfurisé (pas trop grande pour qu'elle rentre dans le congélateru).... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Pralines façon "Jérôme"

Quand on réalise des pralines "Manon", qu'on a une fille qui s'appelle Manon, mais qu'on a aussi un fils qui s'appelle Jérôme, il faut bien évidemment éviter l'incident dimplomatique et proposer à son cher fiston ses pralines à lui aussi !  Voici donc comment ces pralines ont vu le jour... Résultat super sympa aux goûts de caramel et de cacahuètes !    Ingrédients: 300g de chocolat blanc pour les coques -pour le nougat aux cacahuètes : voir ici -pour le caramel cacahuètes : voir ici 300g de chocolat au lait... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Snickers maison

Inutile de vous présenter les Snickers, ces délicieuses barres composées de chocolat au lait, d'une couche de nougat, d'un caramel et de cacahuètes. Cela faisait quelques temps déjà que mon fils m'en réclamait, mais des "faits par maman".  J'ai donc mis un petit jour de congé à profit pour me lancer.  Le résultat est juste à se damner !    Ingrédients: -pour la couverture : 350g de chocolat au lait 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes   -pour le nougat : 200g de guimauve (marshmallow) 60g de... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Chocolat chaud, Baileys et marshmallows

Petite recette douceur toute douce : un bon chocolat chaud, un trait de Baileys, et des petits cubes de marshmallows par dessus, qui fondent dans le chocolat... tellement simple que cela ne mérite pas une recette mais ... un délice!   Pour des marshmallows maison, recette ici !
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23 avril 2015

Marshmallow

Ingrédients: pour une plaque 500g de sucre impalpable 250g de glucose 50g de miel 7f de gélatine (bloom 3g) 90g de blamc d'oeuf colorant et/ou arôme (ici, colorant rose et arôme framboise) coco râpée (facultatif) 150g de fécule de maïs 150g de sucre impalpable   Préparation: Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le glucose et le miel, porter à 45 °C (en fait le glucose doit être fondu, pas besoin de vérifier la température) en remuant. Battre le blanc en neige en y ajoutant le colorant et... [Lire la suite]
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