marraine - Par pure gourmandise

750 grammes

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marraine

3 février 2021

Scampi en tempura

Scampi en tempura

Mélanger 100g de farine avec 50g de Maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café rase de sel, un jaune d'oeuf, un peu de poivre et 150 à 200ml d'eau pour obtenir une pâte homogène. Réserver une heure au frais. Y plonger les scampi décortiqués...

Posté par manouillette4 à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, scampi, tempura, fritti, marraine

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14 décembre 2020

Balade gourmande de l'An Neuf

Dernier menu de fêtes que je vous livre en avant-première : celui du premier janvier au soir. Ce sera une balade gourmande servie en mode apéro dinatoire. California rolle foie gras - mangue Velouté de butternut, coco et canard fumé Tempura de scampi...

Posté par manouillette4 à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, huître, foie gras, boudin, coco, mangue, scampi, lardons, truffe, brie, tempura, caille, nouvel an, canard fumé, butternut, premier janvier, california rolls, marraine

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