macaron - Par pure gourmandise

31 janvier 2019

Comme un gin tonic hibiscus

Pour le sorbet gin tonic citron : faire un sirop avec 200ml de sucre et 450ml d’eau. Ajouter le zeste et le jus d’un citron vert. Faire bouillir 5 minutes pour atteindre 110°C et laisser redescendre avant d’ajouter 450ml de tonic et 75ml de gin. Passer...

Posté par manouillette4 à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, biscuit rose de Reims, gin, verveine, hibiscus, tonic, macaron

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22 janvier 2019

Bûche café-Bailey's comme un irish

Pour le biscuit croustillant : mélanger 50g de crèpes dentelle, 100g de pralin, 65g de chocolat au lait fondu et 1 cuillère à café d’huile de noisette. Tasser. Pour la mousse café : faire bouillir 100ml de lait entier avec 2cs de café soluble. Blanchir...

Posté par manouillette4 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, café, cappuccino, croustillant, Noel, bailey's, macaron, ferrerro rocher

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13 août 2018

Gâteau macarons framboise - coquelicot

Pour les 15 ans de ma grande, j'avais comme consigne un gâteau rond, rose, avec des macarons, à base de framboise. Cela a donné ceci : POUR LES MACARONS, je prends ma recette préférée et je les aromatise pour la moitié à la framboise, puis au sirop de...

Posté par manouillette4 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, coquelicot, anniversaire, pâte à sucre, macaron, crème au beurre meringue italienne

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7 mai 2018

Letter Cake

Pour ce lettercake, réalisé pour la communion de ma puce, j'ai suivi la même recette que celle de mon numbercake dont la recette se trouve ici. Pâte sablée, crème chocolat blanc-chantilly, avec ajout de cacao pour la version brune et ajout de coulis de...

Posté par manouillette4 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fraise, chocolat blanc, raffaello, macaron, communion, letter cake, number cake, chips de fraise, cuir de fraise

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23 mars 2018

Number cake

Pour les 17 ans de mon fils, j'ai fait un number cake, un gâteau en forme de chiffres. On peut tout aussi bien les réaliser en forme de lettres. Il voulait fraise, coco et banane dans les saveurs mais on peut décliner à l'infini, autant les crèmes que...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, meringue, pâte sablée, tarte, anniversaire, macaron

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18 février 2018

Assiette gourmande autour du chocolat

Pour finir en beauté mon menu autour des 7 péchés capitaux, une assiette autour du chocolat (symbole de la gourmandise) en 6 déclinaisons : 1/ Un macaron au chocolat: =>recette ici, j'ai juste ajouté du cacao dans mes coques pour les foncer. 2/ Un cookie...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Nutella, truffe, mousse, café glacé, panna cotta, macaron, cookie

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2 février 2018

Macaron canard - orange

Pour cette mise en bouche, j'ai repris ma recette de macaron au magret de canard ici et j'ai associé cette mousse de magret à une crème d'orange. Pour la crème à l'orange : Prélever le zeste et le jus d'une orange. Réserver. Dans une casserole, mélanger...

Posté par manouillette4 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, magret de canard, macaron

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