09 janvier 2018

Verrine chamonix, citron et mascarpone

Ingrédients: pour 14 verrines 250g de Chamonix 250g de mascarpone  citron non traité 3oeufs 100g de sucre 200ml de crème entière bien froide 3 cuillères à soupe de lemon curd 4 cuillères à soupe de limoncello (ou de Grand Marnier)   Préparation: Râper le zeste d'un citron et mélanger le jus avec 50g de sucre et le limoncello dans un bol.  Réserver. Monter la crème en chantilly bien ferme.  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.  Monter les blancs en neige bien ferme.  Battre les jaunes avec... [Lire la suite]
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27 juillet 2016

Cheesecake aux myrtilles

Ingrédients: pour 4 personnes 175g de biscuits type sablés (j'ai pris des shortbread au gingembre mais on peut utiliser du spéculoos, du sablé classique...) 75g de beurre  3 cuillères à soupe de sirop de violette 300g de faisselle égouttée 200g de lait concentré sucré 3 feuilles de gélatine 8 cuillères à soupe de myrtilles quelques feuilles de mélisse (ou de verveine) 1 grosse cuillère à soupe de lemon curd pour la déco : quelques fraises des bois, un peu de confiture de lait et quelques bonbons violette cristallisés ... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Lemon curd pie

Petite touche citronnée pour finir mon repas spécial fête des papas : un "Lemon Curd Pie" :  Ingrédients:   -pour la pâte: 200g de farine 30g de sucre en poudre 180g de beurre 1/2 tasse d'eau   -pour la crème au citron: 250g de sucre en poudre 50g de Maïzena 50g de farine 180 ml de jus de citron 5 jaunes d'oeufs (garder le blanc pour la suite) 1 cuillère à soupe de zestes de citron 200 ml d'eau 75g de beurre mou ou fondu   -pour la meringue : 5 blancs d'oeufs 180g de sucre fin Préparation: ... [Lire la suite]
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