13 mai 2015

Carbonnades de boeuf à la Leffe blonde et au pain d'épices

Ingrédients: pour 6 personnes 1.5 kg de viande à carbonnade (boeuf) un peu de beurre  un peu d'huile d'olive sel, poivre 20 oignons grelots 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1.2l de bière blonde (Jupiler ou Leffe) 2 carottes thym laurier 4 clous de girofle ail 3 cuillères à soupe de cassonade brune 7 tranches de pain d'épices   Préparation:  Faire dorer la viande dans le mélange beurre-huile.  Ajouter les oignons grelots, assaisonner, singer et déglacerau... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Parfait glacé à la bière

Ingrédients:  3 oeufs 300g de sucre 120ml de Leffe Ambrée 250ml de crème à 35%   Préparation: Monter les oeufs au batteur.  Parallèlement, faire cuire le sucre avec la Leffe à 120°C.  Verser en filet sur les oeufs en laissant tourner le batteur au maximum, et une fois le mélange refroidi à 30°C, y ajouter la crème montée en chantilly.  Conditionner dans de jolis verres en laissant 1.5cm de libre puis mettre au congélateur 2h30 environ.
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05 décembre 2010

Salade à la vinaigrette à la bière

Ingrédients :  pour 4 personnes  400g de chicons (ou de salade de blési on n'aime pas le chicon cru)  200g de saumon fumé  250ml de bière brune (Leffe)  1 cuillère à soupe de cassonade  1 cuillère à café de moutarde  le jus d'un citron  3 cuillères à soupe d'huile d'olive  sel, poivre  quelques pluches de cerfeuil pour décorer    Préparation:  Verser la bière et la cassonade dans un poêlon et faire réduire de moitié à feu moyen.  Réserver et laisser... [Lire la suite]
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