29 octobre 2016

Variation de macarons

J'avais gardé de Noël le présentoir de mes Ferrerro Rocher en me disant qu'il me servirait bien à quelque chose.  C'est chose faite avec ces 6 variations de macarons  - 6 couleurs, 6 goûts !  Le brun : Chocolat Cardamome Marron Le beige: Lavande Le jaune : Avocat Banane Chocolat Le vert : Citron Verveine  Le rose : Framboise Estragon Le blanc : Coco Pour les coques : voir ma recette fétiche à colorer selon les envies. Pour les garnitures: (pour une plaque de four de coques)   Choco Cardamome Marron... [Lire la suite]
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29 août 2016

Pastèque et pommes grillées à la lavande

Ingrédients: pour 6 brochettes 1/4  de pastèque 2 pommes le jus d'un citron vert 1 cuillère à soupe de sucre de canne 3 cuillères à soupe de rhum blanc 100ml de jus d'ananas 1 cuillère à café de fleurs de lavande 4 feuilles de sauge Préparation: Peler la pastèque, la couper en gros morceaux et les épéiner.  Il en faut 12 pour les brochettes (le reste, à grignoter pendant la préparation ^^). Laver les pommes et les couper en 6 quartiers sans les éplucher.   Mélanger dans un saladier le jus de citron vert,... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Beurres fantaisie

En version salée : Beurre à la tomate séchée et au basilic: Hacher assez finement 2 demi-tomates séchées et y ajouter 1 cuillère à café de basilic ciselé.  A l'aide d'une fourchette, mélanger cette préparation avec 100g de beurre salé mou.  Rouler en boudin dans du film alimentaire et réfrigérer (ou congeler). Beurre aux noix et au bleu d'Auvergne: Faire revenir 50g de cerneaux de noix dans une poêle anti adhésive.  Laisser refroidir puis mixer avec  75g de bleu d'Auvergne (ou autre fromage bleu), 1 cuillère à... [Lire la suite]
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25 décembre 2015

Gelée à la lavande

Ingrédients: pour 4 personnes 25g de fleurs de lavande séchées 2 feuilles de gélatine 400g de sucre gélifiant pour confiture Préparation: Couvrir les feuilles de lavande séchées avec 500ml d'eau et porter à ébullition.  Faire réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.  A ébullition, retirer du feu et laisser infuser à couvert pendant 30 minutes.  Filtrer et remettre sur le feu 5 minutes.  Incorporer la gélatine essorée et le sucre.  Bien mélanger.  Verser dans des petits pots stérilisés, fermer... [Lire la suite]
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26 août 2013

Salade de tomates à la lavande

Suite à notre série d'achats au marché provençal d'Antibes, et pour accompagner notre grillade du soir, j'ai réalisé une salade de tomates en mélangeant tomates coeur de boeuf, tomates cerises, tomates cerises confites et de minuscules tomates caviar jaunes. Pour l'assaisonnement : sel, poivre, huile d'olive,un rien d'herbes de Provence et confit de fleurs de lavande.  Résultat super sympa ! 
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11 juillet 2013

Madeleine à la lavande

Voici ma mignardise dédiée à la lavande: Ingrédients: pour 30 madeleines 50g de beurre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 70g de sucre 65g de farine 1 pincée de sel 2.5g de levure chimique 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées 1 goutte d'huile essentielle de lavande   Préparation: Mélanger sans émulsionner 2 oeufs + 1 jaune.  Ajouter le sucre, la farine, le sel et la levure chimique.  Bien mélanger.  Incorporer ensuite, toujours sans battre, le beurre tiède, l'huile... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Magret de canard à la lavande

  Ingrédients: pour 4 personnes 4 magrets  4 feuilles de salade de chêne 3 oranges 1 pamplemousse herbes de Provence -pour la marinade: 100g de miel 100ml d'huile d'olive 1 clou de girofle 1 bâon de cannelle 1 fleur d'anis étoilé 15g de fleurs de lavande 50ml de whisky + un filet pour terminer la sauce -pour la sauce : 100g de sucre de canne 50ml de vinaigre balsamique 100ml de marinade de fruits (voir plus haut)   Préparation: Préparer la marinade avec le miel fondu, l'huile, la cannelle, le... [Lire la suite]
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