07 août 2014

Purée de patates douces à la cannelle

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de patates douces 150ml de crème  2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 1 feuille de laurier 1 cm de gingembre Préparation: Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle.  Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes. Peler le morceau de gingembre et l'émincer grossièrement.  Peler les patates douces, les couper en gros cubes et les faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Brochettes d'espadon façon pita, sauce grenadine

  Ingrédients: pour 6 personnes 1 kilo d'espadon coupé en cubes de 2cm 1 oignon rouge 1 poivron vert 6 belles  tomates cerises 6 feuilles de laurier fraîches 4 pains pita éventuellement 1 citron coupé en quartiers -pour la marinade: 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail pressées 6ml de jus de citron 125ml d'huile d'olive 2 tiges d'origan hachées une pincée de piment rouge turc (peut être remplacé par du chili) sel -pour la sauce grenadine : 1 poivron cupé en brunoise 1 tomate coupée en brunoise 1... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Pommes de terre à la boulangère

Ingrédients: 4-5 pommes de terre de taille moyenne 50g de beurre 1 oignon coupé en rondelles 800 ml de bouillon de poulet 1 brin de thym frais 1 feuille de laurier   Préparation: Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline réglée sur 2 mm. Réserver dans un récipent rempli d'eau froide. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen. Assaisonner bien. Couvrer et laisser cuire 5 minutes, sans laisser brunir, jusqu'à ce que l'oigon devienne transparent. ... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Pommes de terre au romarin

Ingrédients:  pommes de terre Grenaille  branches de romarin  ail  laurier  sel, poivre  huile d'olive  Préparation:  Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir des gousses d'ail entières, ajouter ensuite les pommes de terre piquées sur un bois de brochette, des feuilles de laurier, du sel et du poivre.  Faire cuire 15  minutes en remuant régulièrement.  Retirer les pommes de terre des piques en bois et enfiler les pommes de terre prétrouées sur des branches de... [Lire la suite]
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