27 juillet 2016

Lasagne aux aubergines

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de feuilles de lasagnes 3 aubergines 1 éclat d'ail 8 feuilles de basilic 150g de fromage râpé 50g de beurre 600ml de lait 40g de farine 3 cuillères à soupe d'olive sel, poivre Préparation: Emincer les aubergines, les saler et les mettre dans une passoire.  Les réserver 30 minutes.  Préchauffer le four à 200°C. Eponger les aubergines, les faire cuire en 3 fois dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d 'olive à chaque fois.  Parsemer d'ail haché et... [Lire la suite]
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09 juillet 2016

Ma lasagne végétarienne

Pour cette lasagne version light et sans viande, j'ai mis : -dans le fond du plat, une couche de poivrons grillés; -une couche de lasagne; -par dessus, une couche de sauce tomate relevée avec 2 éclats d'ail pressés, un peu de piment rouge haché, sel et poivre; -une couche de lasagne; -puis une couche de burger végétal de quinoa, émietté; -puis une couche de lasagne; -puis une couche de brocoli cuit aldente à la vapeur; -une couche de sauce blanche light : du lait juste épaissi avec de la fécule de pomme de terre et épicé avec... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

La lasagne revisitée, sans les kilos !

Ingrédients: 12 feuilles de chou chinois 500g de boeuf haché (à 5% de MG) 1 gros oignon 2 éclats d'ail 500g de sauce tomate 50g de farine 500ml de lait écrémé 50g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive un peu de muscade sel, poivre     Préparation: Préchauffer le four à 210°C.  Peler et émincer l'ail et l'oignon.  Chauffer l'huile dans une grande sauteuse et les faire fondre pendant 5 minutes sur feu doux.  Ajouter la viande, l'émietter puis verser la sauce tomate.  Saler,... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Lasagne végétarienne aux légumes du soleil

Ingrédients: 1 courgette 1 aubergine 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 petites tomates 1 oignon 2 éclats d'ail herbes de Provence sel, poivre 1 cuillère à soupe de sucre feuilles de lasagne un fond de vin blanc 1 bouteille de coulis de tomate sauce blanche (beurre, farine, lait, muscade, sel, poivre) fromage râpé Préparation: -Faire une sauce tomate:  faire rissoler l'oignon émincé et l'ail finement haché dans un peu d'huile d'olive.  Déglacer avec un fond de vin blanc et laisser évaporer.  Ajouter le... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

Lasagne bolognaise et ses variantes

La recette de base - lasagne à la bolognaise: -Préparer une sauce bolognaise : dorer 2 oignons et 2 éclats d'ail hachés dans un peu d'huile d'olive; ajouter 1 carotte et 1 poivron coupés en brunoise.  Rissoler ensuite 500g de haché (porc et boeuf) et l'ajouter dans la casserole.  Ajouter ensuite 6 beaux champignons émincés, 500ml de tomates pelées, 1 tasse d'eau (ou de vin rouge), 1 cube de volaille, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à café rase d'épices pour pâtes, sel et poivre.    Laisser cuire... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Tournedos de veau à la liégeoise, lasagne de légumes au fromage

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tournedos de veau de 70g 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 échalote hachée 100ml de genièvre 250ml de fond de veau 20 baies de genévrier 30g de beurre   -pour les lasagnes: 1 courgette 1/4 de céleri rave 4 carottes 500ml de lait écrémé 1 fromage Bouquet des Moines 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe de graines de pavot sel, poivre du moulin beurre   Préparation: Préchauffer le four à 180°C.   Préparer les lasagnes: peler et laver les... [Lire la suite]
07 octobre 2011

Scampi aux deux façons

Ingrédients: pour 10 personnes -pour la mousse: 24 scampi (taille 16-20) 3 blancs d'oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche huile d'olive sel, poivre 3 feuilles de lasagne    -pour les scampi: 20 gros scampi (taille 9-13) 1 oignon huile d'olive 250ml de vin blanc sec 250ml de fumet de poisson 2 brindilles de thym frais 3 brindilles de romarin frais + pour la déco 4 éclats d'ail 1 citron sel, poivre 200ml de crème 5 blancs de poireaux 1 noix de beurre   Préparation: -Pour la mousse:... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Lasagne au saumon et au fenouil

Ingrédients: -pour la pâte: 200g de farine 2 oeufs du sel 2 cuillères à soupe d'huile de la farine pour le plan de travail   -pour la farce: 30g de margarine 30g de farine 500ml de lait sel, poivre 250g de saumon 1/2 citron 1 boule de fenouil 1 gousse d'ail 40g de farine 100ml de crème fraîche 100g de fromage râpé du basilic Préparation:   Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients; la laisser reposer 20 minutes. Réaliser une sauce béchamel avec la margarine, la farine, le lait, le sel et... [Lire la suite]
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