lapin - Par pure gourmandise

25 février 2019

Lapin aux ananas

Ingrédients: pour 4 personnes 1 lapin découpé en morceaux 1 ananas frais 1 oignon 1 éclat d'ail 1 bouquet garni du mélange 4 épices sel, poivre huile d'olive piment en poudre 1 verre de vin blanc 1 boîte de lait de coco du miel Préparation: Enduire le...

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Tags: ananas, lait de coco, vin blanc, lapin, 4 épices

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4 mai 2017

Râble de lapin à la moutarde

Ingrédients: pour 4 personnes 1kg de râble de lapin 250g de moutarde de Dijon 100g de poitrine fumée 50g de beurre 3 échalotes 1/4 de verre de cognac 1/4 de verre de pineau des Charentes sel, poivre du moulin Préparation: Enduire généreusement de moutarde...

Posté par manouillette4 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, moutarde, lapin, râble, pineau des Charentes

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26 juin 2015

Tajine de lapin au cidre et aux pruneaux

Ingrédients: pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 1 bouteille de cidre brut huile d'olive sel, poivre 2 oignons farine 250g de pruneaux dénoyautés 1 petite poignée de raisins secs 6 pommes de terre moyennes Préparation: Fariner les cuisses de lapin. Les...

Posté par manouillette4 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, pommes de terre, lapin, pruneau, raisins secs, tajine

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7 mai 2015

Ballotine de lapin aux pruneaux, pommes de terre macaire

Ingrédients: pour 2-3 personnes 1 râble de lièvre 1 oeuf sel, poivre 1 petit blanc de volaille pruneaux fonds brun beurre 4 carottes 3 oignons 3 grosses pommes de terre un peu de fromage râpé crépinette Préparation: Désosser entièrement le râble pour...

Posté par manouillette4 à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, lapin, ballotine, pruneau, macaire

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14 janvier 2015

Lapin à la flamande

Ingrédients: pour 4 personnes 1 lapin (ou 4 cuisses) beurre 1 grosse échalote 1 trait de cognac sel, poivre 750ml de bière 500ml de vin rouge 2 branches d'estragon 12 pruneaux 1 éclat d'ail 200 ml de crème Préparation: Dorer la viande dans le beurre....

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, flamande, bière, vin rouge

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13 novembre 2012

Lapin à la méditerranéenne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 demi râbles de lapin 4 courgettes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe d'olives noires coupées en dés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, herbes, courgette, olive, oignon, lapin, râbles

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28 juin 2010

Boulettes sauce lapin

Ingrédients: 1 kg de hachis porc et boeuf 100g de pain de mie sans croûte ou 2 biscottes 2 échalotes 100ml de lait 1 oeuf 1 pincée de 4 épices 1 cuillère à café de marjolaine séchée sel et poivre huile d'olive pour rôtir -pour la sauce: 2 gros oignons,...

Posté par manouillette4 à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, lapin

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8 décembre 2009

Verrine de lapin en gelée de petits pois

Ingrédients: pour 6 verrines 4 filets de lapin 400 ml de jus de pomme 2 feuilles de gélatine 200g de petits pois surgelés 1 pomme Granny de l'huile d'olive du sel et du poivre Préparation: Couper les filets en très petits dés et les faire revenir rapidement...

Posté par manouillette4 à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, lapin, pois, jus de pomme

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2 février 2009

Lapin au lard

Ingrédients: 4 cuisses de lapin 40g de margarine sel, poivre 250 ml de bouillon de viande 250 ml de vin blanc 1 feuille de laurier 2 oignons 1 gousse d'ail 4 tranches de lard du maïzena 250 ml de crème fraîche Préparation: Faire fondre la margarine et...

Posté par manouillette4 à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, vin blanc, lapin

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