Pour composer un plateau de fruits de mer, grand classique des repas de fêtes, voici quelques infos pratiques. Les quantités: On compte, par personne, 1/2 gros crustacé, 4 langoustines, 4 gambas, 4 à 6 huîtres, 50g de crevettes roses, 50g de crevettes...

Avec ma salade de riz créole, j'ai servi une petite bisque de langouste: Ingrédients: 1 langouste d'environ 500g 4 tomates une boîte de concentré de tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 4 jeunes oignons un bouquet garni du rhum 3 tranches de pain de mie...

En faisant les courses, je suis tombée (sans me faire mal ;) ) sur des langoustes et des salicornes, ce que je ne trouve pas souvent... J'ai donc fait ma première mise en bouche avec ces ingrédients, en y ajoutant un espuma de champignons des bois: Ingrédients:...