06 juin 2017

Salade de sarrasin à l'effilochée de canard

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de sarrasin grillé (kasha) 2 cuisses de canard confites 1/4 de grenade 4 poignées de jeunes pousses d'épinard -pour la vinaigrette: 2 cuillères à soupe d'huile de colza 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de moutarde sel, poivre   Préparation: Enfourner les cuisses de canard grossièrement dégraissées 12 à 15 minutes à 180°C.  Retirer la peau et effilocher la chair. Mesurer le volume de kasha et porter le même volume d'eau à ébullition.   Couper... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

03 juillet 2016

Scampi sautés au kasha et aux fruits

Ingrédients: pour 2 personnes 100g de kasha (sarrasin grillé) 20 scampi crus décortiqués miel 1 éclat d'ail 1 bouquet de coriandre 1 mangue 1 citron 1 orange 1 avocat 1 oignon rouge huile d'olive fleur de sel poivre du moulin 1 cuillère à soupe de moutarde 2 poignées de jeunes pousses 1 petite grappe de raisins noirs 1 petite grappe de raisins blancs Préparation: Faire cuire le kasha 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, laisser reposer 5 minutes puis égoutter.   Faire revenir dans une poêle les scampi... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 10:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,