06 juin 2017
Salade de sarrasin à l'effilochée de canard
Ingrédients: pour 4 personnes
250g de sarrasin grillé (kasha)
2 cuisses de canard confites
1/4 de grenade
4 poignées de jeunes pousses d'épinard
-pour la vinaigrette:
2 cuillères à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre
Préparation:
Enfourner les cuisses de canard grossièrement dégraissées 12 à 15 minutes à 180°C. Retirer la peau et effilocher la chair.
Mesurer le volume de kasha et porter le même volume d'eau à ébullition. Couper... [Lire la suite]03 juillet 2016
Scampi sautés au kasha et aux fruits
Ingrédients: pour 2 personnes
100g de kasha (sarrasin grillé)
20 scampi crus décortiqués
miel
1 éclat d'ail
1 bouquet de coriandre
1 mangue
1 citron
1 orange
1 avocat
1 oignon rouge
huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
1 cuillère à soupe de moutarde
2 poignées de jeunes pousses
1 petite grappe de raisins noirs
1 petite grappe de raisins blancs
Préparation:
Faire cuire le kasha 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, laisser reposer 5 minutes puis égoutter.
Faire revenir dans une poêle les scampi... [Lire la suite]
