02 août 2015

Tom Yam Kung

Ingrédients: 2 éclats d'ail 2 bâtons de citronnelle 1 échalote 1 bouquet de coriandre 300g de crevettes (scampi) 5 feuilles de citron kaffir 1 morceau de gingembre (ou 3 fines tranches de galanga) quelques champignons (de Paris ou champignons chinois) 1 piment rouge (à doser selon les goûts) 3 cuillères à soupe de Nuoc Mam le jus d'un citron vert 2 cuillères à café de pâte de curry rouge Préparation: Dans une casserole, mettre les creverttes avec 3 verres d'eau.  Porter à ébullition puis couper le feu et retirer... [Lire la suite]