23 septembre 2019

Tartare de légumes au jus de pomme

Ingrédients: 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 6 tomates cerises 1 petit oignon rouge 1 pomme 1 branche de persil 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 8 cuillères à soupe de jus de pomme 8 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre   Préparation: Emulsionner le jus de pomme avec du sel, du poivre, la moutarde et l'huile.  Couper tous les légumes et la pomme en cubes de 5mm.  Mélanger tout avec la vinaigrette et réserver au moins une heure au frais.  Ajouter ensuite... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Punch aux pommes

Ingrédients: 500 ml de jus de pommes 500 ml de vin blanc 4 clous de girofle 1 bâtonnet de cannelle 1 étoile de badiane un peu de cannelle en poudre du miel pour sucrer la préparation   Préparation: Mettre le jus et le vin dans une casserolle et chauffer la préparation sans la faire bouillir. Mettre les épices dans un petit sachet à thé et laisser infuser 15 minutes. Sucrer la préparation à volonté avec le miel. Servir dans des tasses avec un peu de cannelle en poudre.
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08 décembre 2009

Verrine de lapin en gelée de petits pois

Ingrédients: pour 6 verrines 4 filets de lapin 400 ml de jus de pomme 2 feuilles de gélatine 200g de petits pois surgelés 1 pomme Granny de l'huile d'olive du sel et du poivre   Préparation: Couper les filets en très petits dés et les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter alkors 100 ml de jus de pomme, saler et poivrer et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 minutes. Retirer les dés de lapin de la poêle et laisser refroidir. Faire tremper la gélatine dans un bol... [Lire la suite]
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07 août 2008

Smoothie Pomme-kiwi

Cet été, tout le monde en parle.  Les smoothies sont partout. Au programme: 15 jours à la Côte d'Azur; j'ai donc profité de l'occasion pour faire quelques recettes de smoothies au petit-déjeuner! Voici le smoothie pomme-kiwi!   Ingrédients pour 4: 20cl de lait 30cl de jus de pomme un trait de sirop de sucre de Canne un trait de grenadine 2 kiwis quelques Korn Flakes Mixer le tout et servir immédiatement !
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05 août 2008

Rose des Caraïbes

Cet apéritif-cocktail est à base de cachaça et de vodka.  Mélanger 4 cl de vodka, 2 cl de cachaça, 2 cl de Passoa, 4 cl de jus de framboise, 4 cl de jus de pomme, 4 cl de jus de citron vert et 1 cl de sirop de sucre.  Servir dans de jolis verres   
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05 août 2008

Punch à l'ananas

Pour 8 verres:  Eplucher un demi-ananas et le découper en petits morceaux.  Presser 2 citrons et mélanger leur jus aux morceaux d'ananas.  Ajouter une bouteille de jus de pomme et une bouteille de jus de raisin blanc.  Laisser macérer une heure.    Enfin, peu avant le service, ajouter une bouteille d'eau pétillante ainsi que quelques glaçons.  Sucrer à volonter et servir très frais.  
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