Ingrédients: pour 6 peronnes 8 épis de baby-maïs 8 oeuf de caille 1 filet de dinde de 1 kg sel et poivre 8 tranches de jambon séché (parme, ganda, ...) 10 grande feuilles de basilic matière grasse 150 ml de vin blanc sec 10g de beurre 10g de farine 150...

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de pâte aux oeufs maison 200g de blanquette de veau sans os en tout petits morceaux 50g de jambon Ganda 1 carotte 1 branche de céleri vert 4 échalotes moyennes 1 oeuf 100g de parmesan râpé 50g de chapelure 200ml de vin...

Ingrédients: pour 8 mises en bouche: 8 coquilles Saint-Jacques 1 blanc de poireau 100g de parmesan 2 tranches de jambon Ganda safran 4 cuillères à soupe de vin blanc sel et poivre Préparation: -Tuiles: Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire...