A servir à l'heure de l'apéro, avec des mini blinis, de fines tranches de pain de seigle grillé, des crackers, des rondelles de concombre ou de très fines tranches de radis noir. Version classique: Prélever 200g de mie de pain de campagne sans croûte....

Ingrédients: 8 tiges de fanes de fenouil 1 éclat d'ail 75g de noix de cajou 75g de parmesan le jus d'un demi citron quelques graines de fenouil sel, poivre huile d'olive Préparation: Mixer le tout et monter à l'huile d'olive jusqu'à la consistance souhaitée....

Règles d'or : 1/ Commencer par de petites quantités : des bouteilles de 250ml, ébouillantées et séchées à l'envers. 2/ Utiliser des ingrédients non traités, bio ou du jardin. Les laver avec de l'eau vinaigrée ou citronnée. 3/ Torréfier les épices à sec...