herve - Par pure gourmandise

2 janvier 2021

Menu de Noël 2020

Le 25 décembre au soir, c'était cette année un menu à la belge: Mises en bouche Croquettes au Herve, sauce sirop de Liège Bisque de crevettes de la mer du Nord Plat Faisan à la Peak, sauce au poivre chicons braisés, croquettes Dessert Pannacotta spéculoos...

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Tags: mandarine, spéculoos, sirop de Liège, Belgique, herve, chicon, faisan, belge, peak

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2 janvier 2021

Croquettes au Herve, sauce au sirop de Liège

Ingrédients: pour 15 pièces 500ml de lait entier 250g de Herve sel, poivre muscade 100g de farine 100g de beurre 3 jaunes d'oeufs 50ml de crème -pour la panure: farine 3 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 de verre d'eau chapelure -pour...

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Tags: croquette, sirop de Liège, herve, roux

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17 octobre 2012

Madeleines aux lardons et au Herve

Ingrédients : pour environ 20 madeleines 3 oeufs 110gr de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique 50g de beurre demi-sel 100g de lardons fumés 60g de fromage de Herve (on peut utiliser aussi du camembert) poivre noir du moulin origan Préparation...

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Tags: lardons, madeleine, herve

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1 décembre 2011

Champignons farcis à la wallonne

Ingrédients: pour 4 personnes 20 gros champignons à farcir 1 échalote 1 grosse carotte 1 gros blanc de poireau 300ml de cidre brut d'Aubel 200g de Herve doux sel, poivre persil haché Préparation: Séparer têtes et queues des champignons après les avoir...

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Tags: champignons, poireau, cidre, carotte, herve

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2 octobre 2011

Feuillantines au Herve et coulis de poiret au cidre

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de pâte feuilletée (carrés individuels) 100ml de crème 1 fromage bouquet des moines 1/2 herve doux 1 oeuf sel, poivre paprika muscade poivre de cayenne ciboulette beurre pour les moules -pour le coulis 1 cuillère à soupe...

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Tags: poire, feuilletée, cidre, herve

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1 septembre 2011

Chaussons au Herve

Ingrédients: pour 2 personnes pâte feuilletée fromage de herve sirop de Liège 1 pomme un peu de beurre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Découper la pâte feuilletée pour obtenir 4 carrés identiques. Eplucher les pommes, les couper en ltranches...

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Tags: pomme, feuilletée, sirop de Liège, herve

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2 mars 2011

Filet de boeuf au fromage de Herve

Ingrédients: pour 4 personnes 4 beefsteaks de 150g 1 fromage de Herve doux de 100g 400ml de crème fraîche 100g de raisins secs 1 petit verre de Pêket 100g de lardons 50g de beurre 200g de champignons de Paris sel, poivre Préparation: La veille, couvrir...

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Tags: boeuf, raisin, champignons, lardons, pekêt, herve

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2 mars 2010

Caille au Herve et au sirop de Liège

Ingrédients: 4 cailles 100g de lardons allumettes 1 Herve sel, poivre 2 cuillères à soupe de sirop de Liège Préparation: Passer au mixer le fromage de Herve avec le sirop de Liège et faire mariner les cailles dans cette préparation. A la minute, faire...

Posté par manouillette4 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caille, sirop de Liège, herve

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