11 juillet 2021

Salade tropicale

Ingrédients: pour 4 personnes 140g de trio de salades (roquette, salade de blé, betterave) 3 fruits de la passion 1 mangue 1/2 grenade 250g de halloumi (fromage chypriote) 1/2 ciabatta précuite 10 amandes (ou des noix) 1 cuillère à café de miel liquide 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe de mix d'épices italiennes sel, poivre Préparation: Couper 8 tranches dans la ciabatta; les agrémenter d'huile d'olive et d'épices italiennes.  Faire dorer les... [Lire la suite]

22 mai 2021

Tartine chèvre cuberdon

Petite mise en bouche toute simple mais qui fait son effet : un peu de fromage chèvre cuberdon tartiné sur du bon pain frais, de la grenade, des fraises et une petite feuille de coriandre fraîche.  Un tour de moulin à poivre et hop! Une petite mise en bouche sympa et toute colorée ;)  
Posté par manouillette4 à 11:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 février 2021

Houmous de potimarron aux clémentines

Faire cuire 400g de potimarron pelé 10 minutes à la vapeur.  Laisser refroidir.  Mixer avec 250g de pois chiches en conserve égouttés, 1 éclat d'ail et 4 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame).  Ajouter le zeste et le jus d'une clémentine, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et les épices  : 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, 1/2 cuillère à café de cumin, sel et poivre.  Mixer en crème onctueuse.  Rectifier l'assaisonnement.   Servir parsemé de graines de sésame, de grenade et de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 11:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 août 2020

Salade de fruits indienne

Couper  carottes épluchées en fins bâtonnets.  Les mettre à cuire dans une casserole avec 300ml d'eau, une gousse de vanille fendue en deux, 8 gousses de cardamome, un trait de miel et le zeste d'un citron.  Faire cuire 20 minutes. Peler à vif 3 oranges, prélever les segments et les mettre dans un saladier.  Ajouter les graines d'une grenade, une mangue coupée en morceaux, les carottes confites ainsi que leur jus filtré.  Ajouter le jus du citron et de 2 oranges et réserver au frais jusqu'au moment de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 juillet 2020

Salade de quinoa aux fraises

Rincer 150g de quinoa; le mettre dans une casserole avec une fois et demi son volume d'eau froide.  Porter à ébulition.  Laisser cuire 10 minutes avant de retirer du feu et de laisser gonfler encore 5 minutes à couvert.  Laisser refroidir. Faire une vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel et du poivre.   Ajouter au quinoa 200g de fraises, de la coriandre ciselée, les graines d'une grenade, un peu de roquette ciselée. On peut ajouter également de l'oignon rouge et de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 10:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
14 juillet 2020

quinoa chèvre pomme granny

Petite idée de quinoa froid: le mélanger avec de la pomme granny, du poivron jaune, des cubes de fromage de chèvre, des noix (je n'en avais pas, j'ai mis un mélange de graines) et de la menthe ciselée.  Pour la vinaigrette : huile d'olive, jus de citron, miel, vinaigre de cidre, sel et poivre. 
Posté par manouillette4 à 09:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

03 juillet 2020

Bruschettas fraises roquette

Une petite recette estivale pour bien commencer le weekend ;) Couper une baguette en tranches d'environ 2cm d'épaisseur.   Eventuellement les faire dorer au grille pain ou les enfourner 6 minutes sous le grill, sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les retournant à mi cuisson.  Chauffer 150ml de vinaigre balsamique avec 2 cuillères à soupe de sucre roux et le jus d'un demi citron dans un petit poêlon et laisser réduire de moitié à feu doux, 10 à 15 minutes.   Tartiner les tranches de pain de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 juillet 2020

Gaspacho de pastèque

Mixer 750g de pastèque avec 120ml de jus de grenade.  Passer au tamis.  Ajouter ensuite 150g de chair de pastèque coupée en petits dés, 150g de concombre en petits dés, 1/2 oignon rouge haché, 1 poignée de menthe ciselée, 1 poignée de persil ciselé, le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.  Servir bien froid. Il en reste?   Ajouter du rhum et du jus de citron vert pour un cocktail rafraîchissant ;)
Posté par manouillette4 à 07:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 janvier 2020

Verrines de réveillon, framboise grenade biscuit rose de Reims

Ingrédients: pour 6 verrines 1 grenade 6 boules de sorbet à la framboise 3 cuillères à soupe de pralines roses (je n'en ai pas trouvé, j'ai pris des amandes) 18 biscuits roses de Reims 300ml de crème entière 150g de mascarpone 60g de sucre gace 6 cuillères à soupe d'Amaretto 1 trait d'extrait d'amande amère   Préparation: Verser la crème dans un cul de poule et le placer au congélateur 5 à 10 minutes ainsi que les fouets du batteur.  Ouvrir la grenade et en récupérer les grains.  Concasser les pralines... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 10:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 décembre 2019

Champagne fruité

Mélanger 20ml de jus de grenade et 20ml de Cointreau dans une flûte.  Déposer des graines de grenade puis remuer.  Compléter avec du champagne brut frappé.
Posté par manouillette4 à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,