19 août 2020

Pâtes au parmesan et à la truffe, flambées à la grappa

Pour la recette originale, on flambe les pâtes dans la meule de parmesan mais je dois avouer que je n'ai pas acheté de meule entière pour le faire XD Le résultat était délicieux ! J'ai cuit mes pâtes al dente comme d'habitude; j'y ai ajouté de la grappa chaude puis j'ai flambé le tout avant d'ajouter du parmesan, (beaucoup de parmesan!) du sel et du poivre.  J'ai bien mélangé le tout puis ajouté de la tartuffata.  A refaire en période de fêtes avec des copeaux de truffe et, pourquoi pas, du foie gras ... 
Posté par manouillette4 à 07:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 décembre 2013

Sorbet à la grappa

Ingrédients: pour environ 1 litre 400ml de vin blanc sec 400ml d'eau 100ml de grappa 2 jus de citron 260g de sucre 1 blanc d'oeuf   Préparation: Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Ajouter le vin, l'alcool et le jus de citron et mettre en sorbetière. Quand le sorbet est presque pris, prélever 1 cuillère à soupe et la mélanger avec le blanc d'oeuf débattu, remettre le tout en sorbetière.
Posté par manouillette4 à 17:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,