01 juin 2021

Houmous mangue-curry, graines de courge au tamari

Ingrédients: une conserve de pois chiches égouttés et rincés un éclat d'ail 300ml d'huile d'olive ou de colza 50ml d'eau selon la texture à rectifier ou non une cuillère à café de tahini (pâte de sésame) le jus d'un demi citron vert 1 petite mangue mûre en morceaux 2 cuillères à café de curry  une de mi cuillère à café de sel 2 poignées de graines de courge carottes sauce tamari (ou soja) Préparation: Mixer les pois chiches, la mangue, le curry, l'eau, le tahini, le jus d'un demi citron vert  et le sel. ... [Lire la suite]
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10 novembre 2020

Velouté de potimarron à l'orange, graines de courge épicées

Ingrédients: pour 6 personnes 1kg de potimarron 2 oranges bio 2 oignons 2 éclats d'ail 1 bouquet de thym frais 1 feuille de laurier 150ml de crème 1l de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe d'huile d'oive 6 cuillères à soupe de graines de courge 1/2 cuillère à café de coriandre 1/2 cuillère à café de cumin 1 pincée de piment d'Espelette sel, poivre   Préparation: Couper le potimarron en quartiers.  Le peler, éiminer les graines et le couper en dés.  En prélever 750g.   Faire revenir... [Lire la suite]
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13 juillet 2020

Petits roulés saumon-asperges

Ingrédients: pour 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 1/2 citron 300g de saumon fumé 3 cuillères à soupe de graines (de pavot, chia, sésame...) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Retirer la base dure des asperges vertes.  Les cuire 5 à 10 minutes à la vapeur (ou à l'eau bouillante); elles doivent ête cuites mais encore bien fermes et un petit peu croquantes.  Les rafraîchir ensuite dans de l'eau bien froide, les égoutter et les éponger sur du papier absorbant. Détailler les asperges en... [Lire la suite]
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