25 mars 2019

Lychee gin

Par verre: Remplir un verre à gin de glaçons aux 2/3.  Y verser 40 ml de gin et 2 cuillères à soupe de sirop d'une boîte de lychee.  Mélanger et ajouter 2 lychee et 1 rondelle de citron vert.  Compléter avec 60ml de Pinot gris.  
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31 janvier 2019

Comme un gin tonic hibiscus

Pour le sorbet gin tonic citron : faire un sirop avec 200ml de sucre et 450ml d’eau.  Ajouter le zeste et le jus d’un citron vert.  Faire bouillir 5 minutes pour atteindre 110°C et laisser redescendre avant d’ajouter 450ml de tonic et 75ml de gin.  Passer en sorbetière et sortir 20 minutes avant le service.  Dresser avec une feuille de verveine fraîche. Pour le financier au biscuit rose : mélanger 60g de farine avec 75g de poudre d’amande, 4cs de poudre de biscuits roses, 150g de sucre glace. ... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Sparkling gin

Par verre : Mettre dans un grand verre rempli de glaçons 50ml de gin, 3 myrtilles,  1 branche de thym frais et compléter avec 150ml de mousseux rosé. Hop, le tour est joué ! 
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27 décembre 2016

Gin de Noël

Une version du gin tonic customisée pour le réveillon de Noël:   Faire au préalable des glaçons en y incorporant une étoile de badiane. Dans un grand verre, mettre moitié glaçons à la badiane, moitié glaçons simples.   Mettre 50ml de gin dans chaque verre, ajouter un bâton de cannelle et compléter avec un Schweppes tonic gingembre-cardamome.  Décorer d'un kumquat.
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13 novembre 2016

Gin tonic Hibiscus

Petit apéritif de mon menu Halloween-niversaire cette année :  du gin Bombay Saphir, du Schweppes tonic hibiscus, un zeste de citron vert, quelques baies de poivre rose et quelques feuilles de basilic frais! Il manquait une belle fraise pour la déco, mais ce n'était pas la saison alors on s'en est passé ^^
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07 décembre 2015

Brioche framboise-pistache

Ingrédients: pour 6 personnes -pour la brioche: 200g de farine 100g de sucre 10g de levure sèche de boulanger 3 oeufs + 1 jaune 115g de beurre de mi-sel -pour la garniture : 500g de framboises 200g de beurre mou 6 jaunes d'oeufs 500 ml de lait 100g de sucre 20g de fécule de maïs 80g de pistaches vertes moulues 25g de pâte de pistache sucre glace pour le décor   Préparation: Verser la levure dans un bol avec 100ml d'eau tiède.  Attendre que la levure monte.  Placer la farine et le sucre dans le bol... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Cosmopolitain gin

    Ingrédients: pour 1  verre 40 ml de gin 20 ml de triple sec (Cointreau ou Grand-Marnier) 20 ml de jus de cranberries 10 ml de jus de citron vert glaçons 2-3 fines tranches de carambole   Préparation: Verser les alcools et les jus de fruits dans un shaker rempli de glaçons et agiter vivement. Filtrer dans une coupe. Décorer de tranches de carambole.   Nous l'accompagnons ici de petits muffins au foie gras (voir recette ici)
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29 septembre 2010

Apéritif des tropiques

Petit apéritif aux saveurs d'été : mélanger du jus de raisin blanc avec un peu de cannelle, des fruits frais (pomme, raisins) et compléter par un peu de gin pour une version alcoolisée.
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02 août 2008

Lagon bleu

Vendredi soir, soirée restaurant sur le thème des pirates des Caraïbes. L'apéritif servi était un "Lagon bleu" composé de gin, jus de citron, curaçao et eau pétillante.  J'ai refait ce cocktail avec ce que j'avais à la maison, en utilisant donc de la vodka à la place du gin.   Proportions par verre: 60 ml de gin (ou de vodka) 40 ml de jus de citron un trait de curaçao 120 ml d'eau pétillante Résultat: un beau (et surtout bon) petit cocktail tout bleu à siroter sur la terrasse   
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