05 mai 2015

Foie gras poêlé aux pommes

Ingrédients: pour 2 personnes 1 pomme 2 escalopes de foie gras sel, poivre citron muscade beurre un peu de sucre gelée de pommes (trognons et peaux de jonagold cuits avec eau et sucre) crème de balsamique   Préparation: couper la pomme en deux; éplucher une demi, la tremper dans de l'eau citronnée puis la poêler en tranches rapidement dans un peu de beurre et de sucre avec une pincée de muscade. Utiliser l'autre demi pomme pour faire une petite déco que l'on pose sur une petite coupelle de gelée de pommes. Poêler... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Poires glacées à la bière blanche et crème anglaise à la bière

  Ingrédients: pour 4 personnes 340ml de bière Blanche (j'ai pris de la bière de Bellevaux) 250ml de sirop d'érable 250ml de gelée de pomme 4 poires épluchées   Préparation: Dans une casserole, faire bouillir la bière et laisser réduire de moitié.  Incorporer le sirop d'érable, la gelée de pomme et les poires puis couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes en retournant les poires. Retirer les poires et remettre le sirop à chauffer et laisser mijoter jusqu'à obtention d'un sirop épais.... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 22:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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