25 janvier 2018

Gaufres de carnaval à l'eau pétillante

A chaque jeudi gras, à Malmedy, la tradition veut que l'on mange des "gaufres de carnaval".  Chaque boulangerie-pâtisserie en propose à la vente mais je n'ai jamais réussi à reproduire une gaufre comme les leurs, à la fois croquante et moelleuse à l'intérieur.  Jusqu'à ce que je teste cette recette trouvée ici. Et le résultat me plaît beaucoup !  Ingrédients: pour une douzaine de grandes gaufres  250g de farine 1 cuillère à café de sel 4 oeufs 80g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 150ml de lait ... [Lire la suite]
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24 décembre 2016

Gaufres 4/4 de mon grand père

Ingrédients:  500g de farine 450g de sucre 500g de beurre ou de margarine 6 oeufs 1 pincée de sel 3 sachet de sucre vanillé
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07 octobre 2014

Gaufres au saumon fumé, petite sauce à l'aneth

ingrédients: pour 4 gaufres 2 pâtes feuilletées 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de fromage  1 petit pot de crème épaisse 1/2 bouquet d'aneth ciselé sel, poivre une pointe de wasabi   Préparation:  Etaler une pâte feuilletée sur le plan de travail; la découper en 4 rectangles selon la taille du gaufrier. Y étaler le saumon fumé puis une tranche de fromage.  Recouvrir de 4 autres rectangles coupés dans la 2e pâte feuilletée.  Placer dans le fer à gaufre et cuire. Préparer la sauce en... [Lire la suite]
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26 août 2014

Les pâtes à gaufres

Gaufres molles: 500g de farine fermentante 200g de sucre fin 2 paquets de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 oeufs 200g de matière grasse (beurre) 500ml de lait froid pour la cuisson : huile ou matière grasse   Dans un grand bol, faire un mélange des matières sèches (farine, sucre, sel et sucre vanillé). Creuser une fontaine et y mettre les oeufs battus.  Travailler au fouet en ajoutant progressivement le beurre fondu et le lait.  Cuire dans un gaufrier bien chaud. Au moment de servir, saupoudrer de sucre... [Lire la suite]
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02 août 2008

Gaufres de pomme de terre

Pour faire des pommes de terre plus attrayantes pour les enfants, on peut réaliser avec eux des gaufres de pommes de terre:  il suffit de faire une purée sèche, donc uniquement avec des pommes de terres écrasées, un jaune d'oeuf, du sel, du poivre et de la muscade.  Puis hop, dans le fer à gaufre!  Il n'y a plus qu'à les tenir au chaud dans un four à 100°C.  
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