20 mai 2017

Poulet massala

Pour 4 personnes: Couper 4 blancs de poulet en petits dés.  Les mettre dans un bol avec 100g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de citron vert et un éclat d'ail haché.  Y faire mariner le poulet le temps de préparer la sauce. Dans une poêle, faire revenir un oignon émincé dans un peu de beurre.  Baisser le feu et ajouter les épices : soit 2 bonnes cuillères à soupe de mélange garam massala, soit 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, 1 bonne cuillère à café de cumin en poudre,... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Aubergines au garam massala

Ingrédients:   2 aubergines 2 tomates 1 oignon 2 pincées de cumin 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 pincée de garam massala 1 litre d'huile de friture 1 cuillère à café de sel Préparation:   Faire chauffer l'huile de friture.  Découper les aubergines en cubes de 2 cm sur 2.  Les plonger dans l'huile bien chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.  Les égoutter sur du papier absorbant... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Riz aux pignons de pin

Ingrédients: Riz sauvage 1 oignon garam massala safran gingembre râpé petits pois surgelés pignons de pin (ou cacahuètes)   Préparation: Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir l'oignon émincé; après quelques minutes, ajouter le riz et le laisser revenir aussi.  Ajouter les épices et le gingembre puis couvrir d'eau; laisser cuire en surveillant le niveau d'eau (en fin de cuisson, tout le liquide devra être absorbé!) et ajouter quelques minutes avant la fin les petits pois et... [Lire la suite]
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