gelatine - Par pure gourmandise

1 septembre 2016

Douceur au marshmallow

Ingrédients: pour 8 pièces 150g de cookies au chocolat 35g de beurre 150gde Philadelphia (fromage frais) 125ml de crème liquide 200g de marshmallow 1 petite boîte de pêches au sirop 3 feuilles de gélatine décoration au choix (ici, éclats de pralines roses)...

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Tags: chocolat, cookies, gélatine, pêches, marshmallow, fluff, pralines roses

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23 avril 2015

Marshmallow

Ingrédients: pour une plaque 500g de sucre impalpable 250g de glucose 50g de miel 7f de gélatine (bloom 3g) 90g de blamc d'oeuf colorant et/ou arôme (ici, colorant rose et arôme framboise) coco râpée (facultatif) 150g de fécule de maïs 150g de sucre impalpable...

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Tags: framboise, gélatine, marshmallow

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6 septembre 2014

Mousse aux crevettes

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes 150ml de mayonnaise 200ml d'huile 1 oeuf 1 cuillère à caé de moutarde sel, poivre 1 cuillère à soupe de vinaigre 150ml de ketchup 1 barquette de philadelphia nature 1 oignon 14g de gélatine (7f) 300g de crevettes (on...

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Tags: crevettes, mousse, gélatine

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23 mars 2014

Gommes fruitées

Cela fait un bon moment que je garde dans un petit coin de ma tête une recette de gommes fruitées. Il me manquait les colorants alimentaires et les arômes pour passer à l'action; j'ai enfin remédié à ce manque et je me suis donc lancée dans la réalisation...

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Tags: gélatine, arômes, bonbons, gommes

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9 décembre 2013

Irish coffee choc

Ingrédients: pour 15 verrines de 12 cl 120 ml de lait 4 jaunes d'oeufs 200g de sucre 5 feuilles de gélatine 750ml de crème 1 cuillère à soupe de café soluble 100ml de whisky 200g de chocolat noir granulés de chocolat Préparation: Faire fondre le chocolat,...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, café, gélatine, whisky, irish coffee

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11 juin 2013

Gâteau rhubarbe-fraise

Ingrédients: -pour le biscuit: 4 oeufs 120g de sucre 1 paquet de pudding vanille + de la farine pour arriver à 120g -pour la farce: 500g de rhubarbe 80g de sucre 6 feuilles de gélatine 250g de fraises 500g de crème 2 paquets de sucre vanillé Préparation:...

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Tags: gâteau, fraise, rhubarbe, pudding, gélatine, sucre vanillé

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4 juin 2013

Dacquoise aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le biscuit dacquoise: 75g de blancs d'oeufs 70g de sucre 55g de poudre d'amandes 7g de farine -pour la crème pistache: 125g de crème à battre 12g de purée de pistaches 1/2 feuille de gélatine 25g de sucre 100g de mascarpone...

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Tags: framboise, pistache, amandes, mascarpone, gélatine, dacquoise

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24 avril 2013

Entremets poire, mangue et craquant au spéculoos

Ingrédients: -pour le craquant au spéculoos: 250g de spéculoos 100g de beurre fondu -pour la mousse de poire: 350ml de crème liquide 300g de poires au sirop 100g de sucre glace 4 feuilles de gélatine -pour le miroir à la mangue: 300g de mangues 90g de...

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Tags: poire, mangue, spéculoos, gélatine, entremets

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5 avril 2013

Fraisier au chocolat blanc

Ingrédients: 375g de fraises (ou de framboises) -pour le biscuit madeleine : 2 oeufs 130g de farine fermentante 130g de beurre -pour la mousse au chocolat blanc: 150g de chocolat blanc 1/2 citron vert 1 bombe de chantilly ou 200ml de crème montée en chantilly...

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Tags: chocolat blanc, citron vert, madeleine, gélatine, fraisier

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28 mars 2013

Biscuit Caraïbes

Ingrédients: pour 8 à 10 personnes 450g de pulpe de mangue (2 mangues) + 1 mangue bien mûre pour le coulis 1 citron vert 270g de sucre 60g de farine + pour la plaque 45g de fécule 200g de noix de coco râpée 20g de beurre 5 oeufs + 2 blancs 300ml de crème...

Posté par manouillette4 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, orange, mangue, citron vert, Caraïbes, biscuit, gélatine

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