10 septembre 2017

Déclinaisons de Miam-ô-fruits

Le Miam-Ô-Fruit est une recette composée par la nutritionniste France Guillain (voir ici). C'est un repas complet, cru, composé de graines oléagineuses et de fruits frais.  Dans la recette de France Guillain, on ajoute de l' huile de première pression à froid. Personnellement, je zappe cet élément.  On peut aussi y ajouter des graines germées.  Cette préparation est idéale pour un petit déjeuner.  Elle est sans produits laitiers ni céréales, ce qui en fait un petit déjeuner idéal pour les... [Lire la suite]
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17 février 2016

Chèvre chaud au confit de fruits

Ingrédients: pour 6 personnes 200g de melon 150g de poires 75g de raisins secs 50ml de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre une touche de miel 6 petits fromages de chèvre   Préparation: Mélanger le melon avec les poires en dés.  Ajouter les raisins secs, le vinaigre de vin blanc, le sucre, du miel, du sel et un peu de poivre.  Cuire 8 minutes à ébullition.  Laisser refroidir. Si vous avez des feuilles de vigne non traitées, les badigeonner d'huile d'olive pour y enfermer un... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Pizza-pastèque

Pour le goûter, une petite idée vue sur internet : une belle tranche de pastèque garnie de fruits de saison façon pizza sans oublier les myrtilles pour remplacer les olives, les feuilles de menthe pour imiter le basilic et les copeaux de chocolat blanc ou de coco pour faire le fromage râpé ;)  
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07 avril 2011

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients:   300g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...) 500g de mascarpone 200g de crème à battre 100g de sucre 4 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs alcool de fruits (ex : eau de vie framboises) ou du kirsch 300g de boudoirs fruits frais pour la garniture   Préparation:   Former un ruban avec le sucre et les jaunes d'oeufs.  Y mélanger le mascarpone.  Battre la crème fraîche et l'incorporer au mélange. Ajouter ensuite les blancs battus en neige.  Dans un plat à gratin,... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Beignets aux pommes

Ingrédients:   125g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe d'huile 1 pincée de sel 1 cuillère à café de rhum 150ml de bière 2 blancs d'oeufs 3 pommes de l'huile pour frire du sucre impalpable Préparation:   Tamiser la farine dans un bol; y faire une fontaine et ajouter l'oeuf, le rhum, le sel et l'huile au milieu.  Tourner et ajouter la bière peu à peu pour obtenir une pâte bien lisse.  Laisser reposer 30 minutes.  Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte peu avant la... [Lire la suite]
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02 février 2010

Glace minute

Ingrédients: 350g de fruits surgelés 200 ml de crème fraîche du sucre impalpable Préparation:   Encore une recette T*pp*rw*r*, qui se réalise avec le Quick Chef : lorsque les enfants réclament de la glace et qu'il n'y en a plus au congélateur, ils peuvent en obtenir en 10 minutes sans attendre !  Il suffit d'avoir toujours au congélateur des fruits surgelés (fraises, framboises, fruits des bois etc). Les couper au quickchef très finement, encore gelés puis ajouter la crème liquide et le sucre selon les goûts et... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Omelette sibérienne

Ingrédients:   -Pour le fond de pâte: 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine -Pour l'accompagnement / la garniture: quelques fruits frais de la glace vanille 5 à 6 blancs d'oeufs   -Pour flamber: tout alcool de votre choix ayant au moins 45°   Préparation:   Séparer les blancs des jaunes pour les 3 oeufs de la pâte.  Monter les 3 blancs en neige ferme puis y ajouter le sucre.  Mélanger les jaunes et les ajouter aux blancs.  Tamiser la farine par-dessus et incorporer... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

Cocktail aux fruits et au cidre

Pour 5 personnes:  Mettre une framboise (ou une fraise, une cerise, une myrtille... selon le marché)  et verser dessus 2 cl de liqueur aux fruits.  Laisser un peu macérer. Peu avant le service, mixer les fruits (un paquet de fruits surgelés) avec une bouteille de cidre bien froid.  Verser la préparation dans les verres.  
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