01 novembre 2011

Cheese cake aux spéculoos et aux fruits de la passion

Ingrédients: pour 4 personnes   70g de beurre mou 120g de spéculoos 60g de poudre d'amandes 12 fruits de la passion 1 cuillère à soupe de maïzena 500g de fromage blanc entier 4 petits oeufs 200g de sucre sucre glace Préparation   Mixer les spéculoos avec 50g de beurre et les amandes. Tasser cette préparation dans le fond des emporte pièces posés sur du papier sulfurisé.  Réserver au frais.   Couper 4 fruits de la passion et en récolter le jus dans un tamis, y délayer la maïzena.  Mixer les... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Terrine de légumes

Ingrédients:   1 brocoli 3 carottes 100g de fromage blanc 4 oeufs persil Préparation:   Préchauffer le four à 210°C.  Laver et détailler le brocoli.  Eplucher les carottes.  Cuire le tout à la vapeur 5 minutes.  Couper en petits morceaux.  Battre les oeufs en omelette.  Dans un saladier, mélanger les légumes cuits avec les oeufs, le fromage blanc et le persil haché.  Verser dans des moules en silicone et enfourner 45 minutes au bain marie. 
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01 septembre 2011

Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles

Ingrédients:   350g de myrtilles 500g de fromage frais 1 citron 4 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 75g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre glace 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 pincée de sel   pour le moule: du beurre et du sucre Préparation:   Préchauffer le four à 180°C.  Beurrer l'intérieur de petits moules individuels et les saupoudrer de sucre.  Mélanger le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, le zeste du citron, la farine et les raisins.  Monter les blancs en... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Gâteau au fromage et aux mandarines

Ingrédients: pour une plaque de four   -pour la pâte (streusel): 150g de beurre 300g de sucre 2 oeufs 560g de farine 1 paquet et demi de backing   -pour la garniture: 280ml d'huile d'arachide 400g de sucre 8 oeufs 700ml de lait 3 paquets de poudre à pudding vanille 1 kilo de fromage blanc (maquée) 2 boites de mandarines en boîte Préparation:   Mélanger les ingrédients de la pâte à streusel entre les mains.  Préparer la plaque de cuisson avec le moule à pâtisserie.  Y répartir la pâte... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Muffin aux carottes et au chèvre

Ingrédients: 150g de farine 1 sachet de levure 1 bonne pincée de cumin 3 oeufs 250g de fromage blanc de chèvre en faisselle (j ai pris du Chavroux) 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 carottes râpées 70g de gruyère râpé sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le cumin. Dans un autre saladier, batter les oeufs avec le fromage de chèvre et l'huile.  Mélanger les deux préparations.  Ajouter les carottes râpées, le fromage râpé, saler et... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Biscuits au fromage et aux noix

Avec mon tzatziki, pour faire trempette, j'ai réalisé de petits biscuits fromage et noix:  tout léger et croustillant, juste ce qu'il fallait !  Cette recette est tirée d'un livre : Le Tour du Monde de la cuisine : Grèce de Susanna Tee.  Mais je l'ai trouvée ici, chez Ô Délices.    Ingrédients:    pour une vingtaine de petits biscuits:    25g de noix décortiquées  65g de farine  65g de beurre  65g de feta  sel, poivre  Recette: ... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Chauve qui peut

Petite idée toute simple pour les enfants à l'heure de l'apéro d'Halloween : de petites chauve-souris toutes mimi.  Pour cela, il suffit simplement de rouler des raisins (sans pépins!) dans du fromage frais (type Chavroux) puis de les rouler dans le sésame ou le pavot et de faire les ailes en morceaux de chips au sel. 
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08 juillet 2010

Tomates au riz

Ingrédients: pour 4 personnes 100g de riz 8 tomates 250g de fromage frais 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de basilic haché sel, poivre 1 cuillère à soupe de pignons de pin   Préparation: Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.  Laver les tomates, leur couper un couvercle et les évider.  Détailler la partie évidée et les couvercles en petits morceaux.   Mélanger le fromage frais, le vinaigre, les dés de... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Gnocchi à la maquée

Ingrédients:    200g de semoule de blé  3 oeufs  200g de maquée  1 cuillère à café de sel aux herbes  quelques feuilles de basilic  250g de mozzarella   sel et poivre  Préparation:    Faire bouillir une grande quantité d'eau puis la saler.  Mélanger la semoule avec les oeufs, la maquée et le sel.  Mettre la préparation dans une poche à douille (ou un sachet en plastique dont on coupe un coin).  Laisser tomber des gnocchis d'une longueur de 2 cm... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Verrine d'ananas et son crumble coco

Ingrédients: pour 6 verrines 1 ananas 1 orange 400g de fromage blanc 4 fruits de la passion 3 cuillères à soupe de sucre 100g de farine 100g de noix de coco râpée 100g de beurre 5 cuillères à soupe de sucre Préparation: Préchauffer le four à 200°C.  Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la noix de coco râpée, la farine, les 5 cuillères à soupe de sucre et le beurre coupé en petits morceaux.  Emietter sur une plaque de cuisson et enfourner une quinzaine de minutes en surveillant la... [Lire la suite]
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