05 avril 2016

Fraîcheur de chèvre à l'italienne

Cette entrée rassemble une crème de chèvre frais associée à du jambon Ganda, de l'olive noire, des tomates séchées, du basilic et un crumble de parmesan.   Ingrédients: pour 6 personnes -pour le crémeux au chèvre: 3 fromages de chèvre frais type Chavroux éventuellement un peu de crème huile d'olive sel, poivre -pour le crumble de parmesan: 100g de farine 100g de beurre 70g de parmesan -7 tranches de jambon Ganda 1 ravier de tomates confites 1 ravier d'olives noires 6 feuilles de basilic   Préparation: ... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Roulés fraîcheur courgette-carotte

Ingrédients: pour 10 pièces 3 courgettes 3 grosses carottes 200g de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin) 1 bouquet de ciboulette sel, poivre Préparation: Laver la ciboulette, couper les brins en 4.  Peler les carottes; laver les courgettes et en couper les extrémités.  A l'aide d'une mandoline, détailler les courgettes et les carottes en fines tranches dans le sens de la longueur. Mettre les tranches de légumes à cuire à la vapeur 3 minutes.  Sécher sur du papier absorbant. Disposer une tranche de... [Lire la suite]
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