21 décembre 2015

Barquettes comme un Forêt Noire

Ingrédients: 2 pots de compote de cerises avec de gros morceaux (type Andros, Délice de cerise) 1 tablette de chocolat noir ou au lait 8 biscuits au chocolat  250ml de crème liquide à 35% mg 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Mélanger la crème fraîche avec le sucre vanillé.  La filtrer, puis la mettre dans un siphon.  Fermer et secouer vigoureusement .  Introduire une cartouche de gaz dans le siphon et réserver au réfrigérateur minium 30 minutes. Poser les biscuits sur un plat, face chocolatée au... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Bûche façon Forêt Noire

Ingrédients: -pour la chantilly: 300ml de crème fleurette 30g de sucre 10g de sucre vanillé   -pour le punch: 150ml d'eau 80g de sucre 60g de sirop de cerises au kirsch -pour le décor: des copeaux de chocolat des griottines    -pour la génoise au chocolat: 20g de beurre 4 oeufs 120g de sucre 10g de cacao en poudre 50g de farine 50g de maïzena   -pour la mousse au chocolat: 150ml de lait 40g de sucre 1 jaune d'oeuf 15g de maïzena 100g de chocolat noir 200ml de crème entière   ... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Tiramisu forêt noire

Ingrédients: 25 cerises du nord cuites au sirop 100g de mascarpone 100g de crème battue à 40% de matière grasse 100g de génoise au chocolat (votre recette de gâteau au chocolat préférée) 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre   Préparation: Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un ruban.  Monter la crème aux 3/4 puis ajouter le mascarpone et terminer de monter l'ensemble; ajouter ensuite au ruban délicatement.  Déposer dans les petits plats la génoise arrosée du jes de cerise; disposer le mélange crème... [Lire la suite]
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