06 juin 2017

Salade feta-pastèque, vinaigrette mange-papaye

Ingrédients: pour 4 personnes 1 mini pastèque mesclun 2 paquets de feta nature 1/2 papaye 1 mangue 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc sel, piment d'Espelette un trait de miel quelques cerneaux de noix tomates cerises 1 poire     Préparation: Réaliser la vinaigrette en passant à la centrifugeuse la chair de papaye et de mangue.  Assaisonner et ajouter huile et vinaigre.  Réserver au frais. Disposer le mesclun dans le fond des assiettes.... [Lire la suite]
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04 octobre 2016

Salade de pommes de terre à la feta et au beurre de citron

Ingrédients:pour 5  personnes 1 kg de pommes de terre 100g de feta 60g de beurre 3 citrons verts 2 éclats d'ail 1 petit bocal de cornichons fins 1 oignon rouge 1 cuillère à café de paprika sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée.  Laisser refroidir et couper en tranches.  Mettre dans un saladier.  Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché, les cornichons coupés en rondelles, la feta coupée en dés.  Dans une petite casserole, faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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01 septembre 2016

Gaspacho pastèque-tomate à la feta et au basilic

Ingrédients: pour 6 personnes 6 tomates 500g de pastèque 100g de feta basilic sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive   Préparation: Emonder les tomates, nettoyer la pastèque et mixer le tout.  Placer au frais au moins une heure. Au moment de servir, ajouter de la feta émiettée, quelques feuilles de basilic, un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.  
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07 août 2016

Feta marinée

Ingrédients: pour un bocal de 500ml 200g de feta 200ml d'huile d'olive (ou une bonne huile pour salade) 8 feuilles de sauge 1 cuillère à café de baies roses 3 gouttes de Tabasco 1 cuillère à café de poivre noir concassé Préparation: Eponger la feta avec du papier absorbant.  La couper en cubes de 1.5cm environ. Placer la feta dans un bocal ébouillanté et séché.  Ebouillanter la sauge 30 secondes.  L'ajouter dans le bocal avec les baies roses et le poivre.  Verser l'huile et le Tabasco.  Fermer le... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Melon feta-blanc de poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 2 melons Charentais 3 blancs de poulet 300g de feta 4 tomates cerises quelques feuilles de basilic 8 olives vertes huile d'olive sel, poivre     Préparation: Cuire les blancs de poulet  à la poêle.  Le slaisser refroidir et les couper en fines tranches. Couper les melons en deux, enlever les pépins et y répartir harmonieusement les différents ingrédients.  Saler, poivrer et servir frais.  
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17 juin 2015

Salade grecque revisitée et oignons rouges en pickels

Ingrédients: pour 4 personnes 1 concombre 100g de feta 60ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco 6 cuillères à soupe de tapenade l'olives noires pignons de pin 3 cuillères à soupe de câpres 1 oignon rouge 5 grains de poivre noir 3 clous de girofle 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre 1 feuille de laurier 100ml de vinaigre 12 grosses tomates cerises quelques piments doux croûtons de pain       Préparation:  L'idée de cette assiette était... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Taboulé pois chiches et feta

Ingrédients: pour 6 personnes 3 verres de semoule à couscous 1/2 concombre 1 boîte de pois chiches 1 barquette de feta persil haché menthe hachée 1 citron sel, poivre 1 petit oignon rouge huile d'olive 1 éclat d'ail 1 petit poivron rouge Préparation: Cuire le taboulé en versant le même nombre de verres d'eau bouillante que de semoule.  Couvrir et laisser gonfler 5 minutes avant d'égréner à la fourchette.  Ajouter ensuite tous les ingrédients, coupés en petits dés, assaisonner et ajouter un filet d'huile... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Taboulé de quinoa aux pamplemousses roses

Ingrédients:pour 4 personnes 400g de quinoa 2 pamplemousses roses 8 tomates cerises 1/2 concombre 200g de feta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 branches de basilic sel, poivre Préparation: Faire bouillir 800ml d'eau.  Y verser le quinoa et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 15 minutes).  Réserver dans un saladier. Laver le concombre sans le peler; le couper en petits dés en éliminant les graines.  Couper les tomates cerises en 4 et la feta en dés.  Peler les... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Salade grecque

Une petite salade toute simple mais super fraîche, à déguster au soleil :) Et avec le retour de celui-ci, même s'il ne fait pas encore des plus chaud, on a envie de recettes printanières ! Un peu de salade croquante ciselée, des tranches de concombre, des olives vertes, du tarama, du tzatziki, des tomates confites, des feuilles de vigne farcies, des cubes de feta et un bon morceau de pain ! Et le tour est joué ;)
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08 janvier 2015

Terrine de lentilles vertes au saumon fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 3 feuilles de gélatine 200g de lentilles vertes 1 cube de bouillon de légumes 4 tranches de saumon fumé 1/2 oignon rouge 100g de feta 1/4 de bouquet d'aneth  sel, poivre   Préparation: Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.  Faire cuire les lentilles 20 minutes dans 3x leur volume d'eau avec le cube de bouillon.  A la fin de la cuisson, égoutter les lentilles et récupérer 250ml de bouillon.  Découper 4 ronds dans les tranches de saumon avec un emporte pièce. ... [Lire la suite]
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