09 octobre 2016

Fajitas croustillantes, relish aux tomates

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le relish (sauce avec morceaux) 8 tomates 1 oignon 2cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de sucre brun piment en poudre sel, poivre -pour les fajitas: 600g de poulet 100g de chapelure 8 mini tortillas (ou des grandes coupées en triangles) 2 oeufs 30g d'amandes effilées 3 cuillères à soupe de farine huile de friture sel, poivre Préparation: Commencer par le relish : émonder les tomates et les couper en cubes.  Les... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Fajitas au poulet

Les fajitas peuvent se décliner au boeuf, au poulet ou encore au porc.  J'ai choisi le poulet pour cette fois.  La farce se sert dans des tortillas, comme le burritos, mais le nom ici vient de la découpe de la viande, en lanières ("faja").     Ingrédients: 2 poivrons 2 oignons 500g de blancs de poulet 1/2 petit piment rouge ou du piment de Cayenne un citron vert   -pour l'accompagnement: de la crème fraîche du guacamole de la salade des dés de tomate Préparation:   Faire revenir les... [Lire la suite]
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