31 août 2014

Paella exotique

Ingrédients: pour 6 personnes 750g de filets de poulet 2 oignons 2 pommes Granny 60g de matière grasse sel 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à café de curry 1.5l de bouillon de poule 1 cuillère à café rase de curcuma ou de curry 400g de riz basmati 50g de raisins secs 1 carambole (facultatif) 200g de mini maïs en bocal 200g de crevettes 30g d'amandes   Préparation: Découper les filets de poulet en petits dés.  Peler et hacher les oignons.  Peler les pommes, les couper en 4, enlever les... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 11:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 mars 2014

pyramides exotiques

Ingrédients: pour 12 (empreintes pyramides) -pour la mousse de fromage : 3 feuilles de gélatine 300ml de crème entière 30g de sucre glace 250g de ricotta 30g de sucre 1 pot de confiture aux fruits rouges -pour la garniture : 2 kiwis 1 orange 12 physalis -pour la sauce : 100g de sucre 100ml d'eau 2 kiwis 1 orange   Préparation: Déposer l'empreinte pyramides sur la plaque perforée.  Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.  Eplucher les 2 kiwis et les couper en... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 février 2014

sabayon aux fruits exotiques (cookin)

Ingrédients: pour 6 personnes 5 jaunes d'oeufs 100g de sucre 120ml de vin doux fruité (Jurançon, bergerac, Coteau du Layon) 1 mangue 200g de fraises 2 oranges   Préparation:   Placer le fouet sur les lames.  Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol.  Régler le minuteur sur 4 minutes, la température sur 70°C et la vitesse sur 4.  Ajouter le vin blanc petit à petit par l'orifice situé au dessus du couvercle avec le verre doseur, régler le minuteur sur  3 minutes, la température sur 70°C... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 17:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,