25 décembre 2016

Menu du jour de Noël 2016

Voici le menu de notre 25 décembre 2016:         Kirr de Noël au Crémant de Bourgogne et ses mises en bouche: Petite crème brûlée au bacon Verrine chèvre-chorizo   Petite soupe de cuisses de grenouilles, crème d'ail et ses toasts (Rully blanc, Bourgogne)   Ballotine de volaille farcie aux lentilles au foie gras, sauce foie gras-griottes, cèpes poêlés, tagliatelles à l'encre de seiche (Mercurey rouge, Bourgogne)    Bûche spéculoos-mascarpone (Gewürztraminer, Alsace)   Thé... [Lire la suite]

25 décembre 2008

Risotto tout blanc et spaghettis à l'encre de seiche

  Toujours dans ma série blanc-noir, un plat que j'affectionne particulièrement: le risotto.  Tout blanc, pour l'occasion.  La recette vient d'un hors-série de "Cuisine by Cyril Lignac". Ingrédients: Pour 4 personnes: 250g de riz à risotto (arborio) 150 ml de vin blanc 1 oignon 1l de bouillon  50g de parmesan 60g de mascarpone 1 filet d'huile d'olive du sel et du poivre   Recette: Eplucher et hacher l'oignon; faire chauffer le bouillon et le réserver au chaud.  Dans une poêle, verser... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 18:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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