21 juin 2018

Mocktail framboise - fleur d'oranger

Pour un apéritif sans alcool à déguster sur la terrasse, mettre dans un bol 200g de framboises (je les prends surgelées), 1 citron vert coupé en quartiers, 100ml de sirop de sucre de canne, 6 feuilles de menthe et écraser au pilon comme pour un mojito.  Ajouter une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, puis compléter avec 700ml d'eau pétillante (on peut prendre de l'eau plate aussi). Délicieux ! 

25 janvier 2018

Gaufres de carnaval à l'eau pétillante

A chaque jeudi gras, à Malmedy, la tradition veut que l'on mange des "gaufres de carnaval".  Chaque boulangerie-pâtisserie en propose à la vente mais je n'ai jamais réussi à reproduire une gaufre comme les leurs, à la fois croquante et moelleuse à l'intérieur.  Jusqu'à ce que je teste cette recette trouvée ici. Et le résultat me plaît beaucoup !  Ingrédients: pour une douzaine de grandes gaufres  250g de farine 1 cuillère à café de sel 4 oeufs 80g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 150ml de lait ... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Punch grenadine-vodka

Ingrédients: pour 6 personnes 60 ml de grenadine 180 ml  d'eau pétillante 300 ml de jus d'orange 300 ml de limonade 300 ml de vodka Préparation: Mélanger les différents ingrédients et servir bien frais.  
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02 mars 2009

Greenland

Une fois n'est pas coutume, voici un apéro sans alcool; mais on peut facilement l'agrémenter d'un peu de gin ou de vodka si on veut   Ingrédients: pour 4 personnes  8 feuilles de menthe  120 ml de sirop de menthe  40 ml de sirop de sucre  160 ml de jus de citron  de l'eau pétillante à volonté  1 citron vert    Préparation:    Hacher finement la menthe; la mettre avec des glaçons pilés dans des verres à cocktail.  Ajouter les sirops et le jus de... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Punch Tropical Star

Ca y est! Le cours de cuisine a recommencé! Presque trois mois que j'attendais ça!  Pour commencer ce menu, un apéritif sans alcool accompagné d'un crocodile de zakouskis.   Les mesures sont valables pour une dizaine de verres: Ingrédients: 1 boîte d'ananas en morceaux 1 boîte de mandarines 1 boîte de litchis 1 carambole 1/2l de jus de fruits exotiques 1l d'eau pétillante   Préparation: Mettre les morceaux d'ananas et de mandarines avec leur jus dans un récipient.  Laisser égoutter les litchis et... [Lire la suite]
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02 août 2008

Lagon bleu

Vendredi soir, soirée restaurant sur le thème des pirates des Caraïbes. L'apéritif servi était un "Lagon bleu" composé de gin, jus de citron, curaçao et eau pétillante.  J'ai refait ce cocktail avec ce que j'avais à la maison, en utilisant donc de la vodka à la place du gin.   Proportions par verre: 60 ml de gin (ou de vodka) 40 ml de jus de citron un trait de curaçao 120 ml d'eau pétillante Résultat: un beau (et surtout bon) petit cocktail tout bleu à siroter sur la terrasse   
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