16 octobre 2012

Feuillets croustillants aux poires caramélisées

Ingrédients: pour 4 personnes 5 grosses poires 100g de sucre semoule 100g de sucre glace 30g de beurre 4 boules de glace vanille 100 ml d'eau de vie de poire   -pour la crème pâtissière: 40g de sucre semoule 2 petits ajunes d'oeufs 200 ml de lait 20g de farine 1/2 gousse de vanille 150 ml de crème à battre.   Préparation: -Pour la crème pâtissière: Faire bouillir le lait avec la vanille fendue et grattée. Faire un ruban, puis ajouter la farine. Verser le lait dessus et faire cuire le tout. Laisser... [Lire la suite]
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27 août 2008

Limoncello

    L'été dernier, nous avons été passer (comme cette année, d'ailleurs ) deux semaines à la Côte d'Azur, à Juan-les-Pins.  De nos balades dans la région, nous avons rapporté des citrons gorgés de soleil.  Juste de quoi faire quelques bouteilles de Limoncello maison!  Voici la recette: Prélever les écorces de 10 citrons non traités et les mettre dans un récipient avec une bouteille d'alcool à eau-de-vie (à 90°) pendant 15 jours.  Après ces 15 jours,  faire bouillir 600 ml d'eau avec 600g... [Lire la suite]
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