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Par pure gourmandise
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demarle
9 janvier 2020

Amuse-bouche canard-pruneaux, biscuit café

Amuse-bouche canard-pruneaux, biscuit café
Cette recette Demarle est prévue à l'aide du Cookin, mais on peut tout à fait l'adapter si on ne dispose pas du Cookin. Faire le biscuit café : dans le batteur, mettre 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, une cuillère à café d'extrait de café, 2g de sel, 4 tours...
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24 octobre 2019

quiche sans pâte aux lardons

quiche sans pâte aux lardons
Griller à sec 250g de lardons fumés allumettes; déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre de noix. Battre ensuite 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs puis ajouter 100ml de lait et 400ml de crème entière; poivrer. Répartir les lardons dans le fond...
24 mars 2019

Madeleines aux lardons

Madeleines aux lardons
(pour 20 madeleines) 3 œufs 30ml d’huile d’olive 80ml de lait 140g de farine 1 sachet de levure chimique 30g de Maïzena 100g de saumon fumé 80g de gruyère râpé Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un cul de poule les œufs, l’huile et le lait. Ajouter...
12 mars 2019

Roulé au parmesan, crème de tomates séchées

Roulé au parmesan, crème de tomates séchées
Ingrédients : Pour le biscuit salé : 4 œufs 50 g de parmesan râpé 3 CS rases de maïzena 2 CS d’origan séché 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème aux tomates séchées : 100 g de fromage blanc 1 petit pot de délices de tomates séchées...
10 mars 2019

Bouchons au saumon et aux écrevisses

Bouchons au saumon et aux écrevisses
Ingrédients: (pour 24 bouchons) 1 échalote 5g de beurre 150g de saumon frais paré 10g de concentré de tomate 3 pincées de piment Nora 1g de sel 1 œuf 100g de crème entière 30g de chair d’écrevisses cuite concassée (j'en ai mis 100g) Préparation: Ciseler...
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22 février 2019

mini quiches aux lardons

mini quiches aux lardons
(moule Demarle) 125g de farine 500ml de lait 3 œufs 100g de gruyère râpé 100g de lardons fumés rissolés à sec (avec éventuellement un petit oignon ciselé) éventuellement un peu de sel Poivre Répartir les lardons dans les formes. Mélanger la farine avec...
18 février 2019

Madeleines au saumon fumé

Madeleines au saumon fumé
(pour 20 madeleines, moule Demarle) 3 œufs 30ml d’huile d’olive 80ml de lait 140g de farine 1 sachet de levure chimique 30g de Maïzena 100g de saumon fumé 80g de gruyère râpé Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un cul de poule les œufs, l’huile...
15 février 2019

Moelleux à la châtaigne, coeur fondant au caramel

Moelleux à la châtaigne, coeur fondant au caramel
(pour une quinzaine de mini moelleux ) 30g de beurre 1 œuf 50g de sucre 100ml de crème entière 100g de farine de châtaigne ¼ de sachet de levure chimique (3g) Le zeste d’une demi orange non traitée 15 bonbons Lutti au caramel 50ml de lait Préchauffer...
25 novembre 2018

Petits flans aux écrevisses

Petits flans aux écrevisses
PEtite recette Guy Demarle, manière d'urtiliser mes empreintes fleurs ^^ Un délice ! Ingrédients: 225g de bisque de homard type Liebig 200g de lait concentré non sucré 5g de pastis 10g de farine 3 oeufs 125g de chair d'écrevisses poivre Préparation: Préchauffer...
13 juillet 2013

Guimauve à la rose

Guimauve à la rose
Ingrédients: pour 50 guimauves environ 30g de sucre glace 30g de fécule de maïs 3 blancs d'oeuf 350g de sucre 70g de sucre inverti Home chef (Guy Demarle) 2 cuillères à soupe d'eau de rose 9 feuilles de gélatine (18g) 4 gouttes de colorant alimentaire...
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