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Par pure gourmandise
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curry
17 juillet 2021

Côtes d'agneau marinées à la texane

Faire mariner 6 côtes d'agneau dans un mélange de 10 cuillères à soupe de coulis de tomate, une échalote ciselée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 pincées de curry, 1 cuillère à soupe...
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1 juin 2021

Houmous mangue-curry, graines de courge au tamari

Houmous mangue-curry, graines de courge au tamari
Ingrédients: une conserve de pois chiches égouttés et rincés un éclat d'ail 300ml d'huile d'olive ou de colza 50ml d'eau selon la texture à rectifier ou non une cuillère à café de tahini (pâte de sésame) le jus d'un demi citron vert 1 petite mangue mûre...
25 mai 2021

Salade de scampi pomme-coco-curry, mayonnaise de mangue

Salade de scampi pomme-coco-curry, mayonnaise de mangue
Pour 2 personnes: Disposer dans les assiettes une base au choix de salades et crudités. Pour les scampi pomme-coco-curry : faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter une pomme en dés et laisser un peu fondre. Ajouter ensuite des scampi,...
11 février 2021

Velouté poireau curry

Velouté poireau curry
Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros poireaux 3 échalotes 250g de pommes de terre 1 cuillère à soupe rase de curry 300ml de crème 1 bouquet de cerfeuil( j'ai zappé parce que les enfants n'aiment pas) 2 branches d'estragon 30g de beurre sel, poivre Préparation:...
29 janvier 2021

Sauce Kurrywurst

A la maison, o a-dooo-re aller chercher à la friterie des Kurrywurst avec cette petite sauce tip top ! Alors on a essayé de la refaire à la maison et le résultat est très sympa ; Pour 4 personnes : faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive....
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23 octobre 2020

Spaghettis scampi courgette

Spaghettis scampi courgette
Petite idée sympa de sauce pour des spaghettis: faire revenir de l'oignon et de l'ail dans un peu de matière grasse. Ajouter des lamelles de courgette, quelques tomates cerises (je n'en avais pas), un peu de lait de coco et une pointe de curry. Poêler...
28 septembre 2020

salade de scampi, hollandaise mangue-curry

salade de scampi, hollandaise mangue-curry
Vu la météo maussase de ce dimanche, c'est une salade tiède qu'on a mangée à midi: un peu de romaine, de roquette, des concombres, des tomates du jardin, des lamelles de carotte, de l'avocat, puis des scampi cuits dans du beurre aillé et une sauce hollandaise...
6 septembre 2020

Cake aux scampi

Cake aux scampi
Ingrédients: 150g de scampi décortiqués 3 oeufs 100ml de lait de coco 1 citron vert 100ml d'huile d'olive 180g de farine d'épeautre 1 cuillère à café de curry jaune 1 cuillère à café de curcuma 1 sachet de levure déshydratée 100g de gruyère râpé 1 cuillère...
14 août 2020

Menu indien

Menu indien
Petit pique-nique sur le thème indien réalisé avec les enfants cet été : Dip indien au chèvre, gressins Raïta de concombre, crudités Pain naan indien au poulet Samossa de crevettes au curry jaune, sauce à la mentne Salade de pommes de terre à l'indienne...
14 août 2020

Dip indien au chèvre

Dip indien au chèvre
Dans un bol, bien mélanger un yaourt grec avec une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, un demi chavroux, une pincée de cannelle, et une tomate émondée épépinée coupée en petits dés. Servir avec des crudités ou des gressins.
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