22 mars 2018

Cupcake Guinness-Bailey's

Ingrédients: pour 12 cupcakes 120ml de Guinness 115g de beurre 60g de cacao en poudre (non sucré) 140g de farine 225g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 80g de crème épaisse -pour la ganache: 115g de chocolat au lait haché 80g de crème épaisse 15g de beurre 10ml de Bailey's -pour le glaçage: 60g de beurre mou 300g de sucre 20ml de Bailey's un peu de colorant vert Préparation: Préchauffer le four à 180°C.   Mettre dans une casserole la Guinness et le beurre.  Chauffer pour faire fondre le beurre puis... [Lire la suite]
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26 mars 2016

Cupcakes aux cacahuètes

Ingrédients: pour 8 cupcakes 60g de beurre 110g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 oeuf 150g de farine fermentante 60g de cacahuètes -pour la crème: 130g de beurre 100g de crème anglaise 2 cuillères à soupe de pâte de cacahuètes 60g de cacahuètes pour la déco Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Fouetter le beurre pommade avec les sucres jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.  Ajouter l'oeuf puis la farine et les cacahuètes grossièrement hachées.  Bien mélanger. Remplir aux 2/3 des moules à... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Cherry's cupcake

  Quand on vous offre des Mon Chéri mais que vous n'aimez pas ça, mais que vous n'aimez pas non plus jeter.... C'est l'origine de ces cupcakes ^^   Ingrédients: pour 6 à 9 cupcakes selon leur taille 6 à 9 Mon Chéri 100g de beurre mou 120g de sucre 2 oeufs  100g de farine fermentante -pour la ganache: 80g de crème épaisse 150g de chocolat blanc 6 à 9 amarena Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre pommade avec le sucre puis ajouter les oeufs entiers et enfin la farine fermentante.... [Lire la suite]
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28 février 2016

Cupcakes au foie gras

Ingrédients: pour 12 cupcakes -pour la pâte: 200g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100g de beurre salé mou 80ml de lait 50g de parmesan râpé sel, poivre -pour la garniture : 220g de mousse de foie gras 3 tranches de jambon sec 1 cuillère à soupe de crème 1 trait de porto     Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Couper 2 tranches de jambon sec en petits carrés et la dernière en lamelles.  Mélanger la farine avec le parmesan, les oeufs, la levure, le lait, le beurre et du sel et du... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Cupcake au saumon fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 25g de beurre demi sel 4 tranches de saumon fumé 1 oeuf 1 fromage fouetté type Madame Loïk (saumon aneth citron) Paysan Breton 75g de farine 1/2 paquet de levure chimique aneth pour la déco   Préparation: Faire fondre le beurre.  Couper le saumon en petites lanières et en garder 4 pour la déco. Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l'oeuf avec la moitié du  fromage.  Incorporer la farine et la levure chimique.  Bien mélanger.  Ajouter le beurre fondu et le... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Cherry's cup cakes

Ingrédients: pour 10 100g de beurre mou 120g de sucre 2 oeufs 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 6 pralines "mon chéri" -pour la ganarche: 120g de chocolat noir 150ml de crème 45g de beurre 10 cerises pour la déco Préparation: PRéchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs.  Mélanger la farine avec le cacao et la levure puis incorporer le tout au mélange précédent. Répartir la pâte dans des moules en papier, enfoncer un mon chéri... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Cupcakes au beurre de cacahuètes

  Ingrédients: pour 30 mini cupcakes 55g de beurre ramolli 225g de sucre roux 115g de beurre de cacahuètes  2 oeufs légèrement battus 1 cuillère à café d'extrait de vanille 225g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 100ml de lait -pour le nappage: 200g de fromage frais 2cuillères à soupe de beurre ramolli 225g de sucre glace   Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Mettre le beurre, le sucre et le beurre de cacahuètes dans une jatte et battre le tout deux minutes.  Incorporer... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Cupcake Fondant chocolat, coeur coulant spéculoos

  Ingrédients (pour 12 mini-muffins) 200g de chocolat noir 3 œufs 80g de sucre fin 120g de beurre 70g de farine 1 c à c de levure chimique De la pâte spéculoos   Pour le topping : 225g de crème fraîche entière 2 c à s de sucre glace 1 c à s de pâte spéculoos 2 spéculoos   Préparation : Préchauffer lz  four à 165°C. Poser les empreintes flexipan mini muffins  sur une plaque en aluminium perforée (ou utiliser d'autre moules).   ... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Cupcake au chocolat et coeur en pâte d'amande

Ingrédients: pour 6 cupcakes   75g de chocolat noir 80g de beurre 75g de sucre 2 oeufs 125g de farine  1/2 sachet de levure chimique 60ml de lait -pour la déco: 100g de chocolat noir 30g de beurre 1 pâton de pâte d'amande  sucre cristallisé 1 goutte de colorant alimentaire rouge   Préparation:   Préchauffer le four à 180°C.  Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un bol en verre puis faire fondre au bain-marie.  Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. ... [Lire la suite]
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28 février 2011

Cupcake crevettes-ciboulette, chantilly au tarama

Ingrédients: pour 6 cupcakes: 100g de crevettes grises décortiquées ciboulette fraîche 45g de farine de blé 30g de farine de seigle 1/2 paquet de levure chimique 2 oeufs 50g de gruyère râpé 75ml de lait 50ml d'huile de tournesol sel, poivre du moulin   -pour la chantilly: 30g de tarama 60ml de crème à fouetter 1 goutte de colorant rouge quelques crevettes un petit pot d'oeufs de lompe rouges Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.  Saler et poivrer à sa... [Lire la suite]
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