05 décembre 2019

apéritif dinatoire d'anniversaire

Pour mon anniversaire, j'ai proposé à ma tribu un apéritif dinatoire pour me permettre de passer du temps avec eux autour de plusieurs petites bouchées et un bon verre de vin;) J'ai proposé le tout en 4 "services", sous forme de petites mises en bouche, verrines...à picorer.   Tout d'abord, comme tout anniversaire digne de ce nom, une petite coupe de champagne façon Spritz (avec un peu d'apérol, une cersie au marasquin et une rondelle d'orange) et 4 mises en bouche autour du thème des 4 éléments:        ... [Lire la suite]
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24 février 2014

Cuillères à la chinoise

Ingrédients: pour 1 moule empreintes cuillères 1 pâte brisée 15g de graines de sésame 1 cuillère à café de Maïzena 1 cuillère à café de ketchup 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc piment de Cayenne 2 tranches d'ananas au sirop 50g de crevettes décortiquées ciboulette   Préparation:   Préchauffer le four à 170°C. Déposer les empreintes sur une plaque perforée. Dérouler la pâte et la parsemer  de graine de sésame. Passer un rouleau à patisserie dessus pour incruster les graines. Piquer la pâte avec... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Duo de cuillères entre terre et mer

Version un peu différente du traditionnel carpaccio de boeuf au parmesan, voici le carpaccio de boeuf au céleri et aux pignons.    Ingrédients: pour 6 cuillères   deux tranches de viande de boeuf coupée finement un peu d'huile d'olive de la fleur de sel une branche de céleri quelques pignons de pin   Vous trouverez la recette du cocktail de crevettes ici et celle du carpaccio là.
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27 décembre 2007

Bouchées de magret de canard fumé aux mandarines

A l'origine, c'était de la mangue à la place de la mandarine mais quand la mangue achetée n'est pas mûre au moment où il faut réaliser la recette, on s'adapte   Ingrédients:   Pour 18  cuillères:   90g de filet de canard fumé une boîte de quartiers de mandarine au sirop (ou une grosse mangue) 220g de confit d'oignon de la ciboulette fraîche du poivre noir   Préparation:   Disposer les morceaux de mangue ou 2 quartiers de mandarine dans les cuillères.  Dessus, mettre les lanières... [Lire la suite]
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