08 septembre 2015

Ananas flambé au rhum, glace cuberdon

Ingrédients: pour 4 personnes 1 ananas Victoria 150g de sucre 100g de beurre 200ml de rhum blanc ou brun (j'utilise toujours le brun) un peu de crème 4 feuilles de menthe zestes de citron vert   -pour la glace :  200 ml de lait 50g de crème 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 50g de cuberdon Préparation: ommencer par la glace : faire une crème anglaise en mélangeant le sucre et les jaunes d'oeufs ; faire chauffer le lait et la crème mélangés et les verser sur le mélange sucre-oeufs.  Faire chauffer à feu... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Barquettes aux fraises(-cuberdon)

Ingrédients: pour 30 barquettes (2 fournées de 15 empreintes barquettes) 4 oeufs 100g de sucre semoule 100g de farine (j'ai fait moitié farine moitié Maïzena) sucre glace un bocal de confiture de fraises  (une cuillère à soupe de sirop de cuberdon) Préparation: Préchauffer le four  à 180°C et placer les empreintes sur la grille perforée. Séparer les blancs des jaunes.  Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre.  Monter les blancs en neige puis y ajouter le reste de sucre.  Incorporer 1/4 des... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Glace aux cuberdons

Qui n'a pas craqué pour ces petits "chapeaux de clown" tout rouge-rose dans son enfance et même encore après??? A la maison, nous, du plus petit au plis grand, personne n'y résiste!  Il fallait donc faire une glace aux cuberdons! Et celle-ci a récolté un franc succès:   Ingrédients:   30 petits cuberdons + un ou deux par personne pour la présentation finale 400 ml de lait 4 jaunes d'oeuf 100g de sucre 250 ml de crème fraîche 1 paquet de sucre vanillé   Réalisation: Faire fondre au bain-marie les... [Lire la suite]
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