24 novembre 2016

Croque cake

Entre le croque monsieur et le cake salé, pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ?^^ Cette recette est la basique jambon fromage mais elle peut se décliner selon les envies : saumon-épinards, sardines et kiri, façon pizza avec sauce tomate anchois mozza, dinde et asperges, pommes et raisins, poires et gorgonzola, Chorizo.... Pour ma version basique: Mélanger 5 oeufs et 350ml de crème liquide, saler et poivrer.  Mettre dans le fond d'un moule à cake en silicone des tranches de pain de mie sans croûte retaillées à la... [Lire la suite]
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28 février 2015

Croques aux champignons

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon de Paris (180g) 250g de champignons de Paris  2 tomates  60g de chêvre frais (type Chavroux) 100ml de crème liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  sel, poivre   Préparation: Nettoyer et émincer les champignons, les saler et cuire 8 minutres dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la crème, bien mélanger 2 à 3 minutes pour que les champignons soient nappés. Couper les tomates en rondelles... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Croqu'madame la truffe

Ce petit croque madame revisité a fait partie de mes mises en bouche de Noël;  il faut juste superposer une tranche de pain de mie beurrée avec un mélange de beurre et de brisures de truffe, puis une tranche de Comté, une de coppa puis à nouveau une tranche de pain de mie beurrée à la truffe.  Couper à l'emporte-pièces une fois grillé, surmonter d'un oeuf de caille poêlé et terminer par une fine tranche de truffe fraîche ainsi qu'une touche de fleur de sel.
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01 juillet 2010

Croque bacon roquette

Ingrédients: pour 6 personnes   2 tomates 3 poignées de roquette 1 petit bouquet de ciboulette 6 petits carrés de fromage de chèvre frais 1 yaourt 18 tranches de bacon 30g de beurre 12 tranches de pain de mie sel, poivre Préparation:   Laver les tomates, les essuyer et les couper en rondelles; laver la roquette et la sécher.  Laver la ciboulette, la sécher et la ciseler finement.  Ecraser le fromage frais à la fourchette, y ajouter le yaourt et la ciboulette, saler et poivrer. Faire cuire les... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Croque espagnol

Pour une version espagnole du croque monsieur traditionnel, disposer une tranche de fromage, quelques rondelles de chorizo, des tranches de tomate et quelques tranches de cornichon.    
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