28 août 2021

Nage de crevettes à la pastèque

Presser 3 oranges.  Mélanger le jus avec 350ml de thé vert aux fruits rouges.   Couper 12 crevettes roses en petits morceaux.  Couper 200g de pastèque en morceaux et répartir dans des verrines.  Ajouter les crevettes, 8 feuilles de menthe ciselées, et verser le mélange thé-jus d'orange.  Assaisonner.  Déguster avec un filet d'huile d'olive.  
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03 février 2021

Crevettes sautées au sésame et au miel

Décortiquer 12 grosses crevettes cuites en conservant le dernier anneau autour de la queue (moi, j'ai tout décortiqué pour plus de facilité à la dégustation avec les enfants).  Ciseler 2 oignons verts (je n'en avais pas, j'ai pris un bel oignon rouge).  Fouetter 2 cuillères à soupe d'huile de sésame avec  2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de miel.  Verser sur les crevettes et mélanger pour bien les enrober.  Faire sauter 2 minutes dans de l'huile d'olive bien chaude et incorporer les... [Lire la suite]
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02 janvier 2021

Bisque de crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de crevettes crues 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 4 éclats d'ail 1 bouquet de thym 1/3 de botte de ciboulette 2 feuilles de laurier 200ml de crème entière 3 cuillères à sopue de cognac 100ml de vin blanc sec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1/2 cuillère à café de piment fort moulu sel, poivre   Préparation: Décortiquer les crevettes en conservant les queues, les têtes et les carapaces.  Verser l'huile d'olive dans... [Lire la suite]
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25 août 2018

Salade exotique aux crevettes

Ingrédients: pour 4 personnes 24 grosses crevettes roses cuites 3 sucrines 2 citrons verts 1/2 melon 1 mangue quelques morceaux de noix de coco fraîche huile d'olive  quelques noix de cajou sel, poivre piment de Cayenne Préparation: Disposer la sucrine dans le fond des assiettes.  Y répartir harmonieusement des dés de melon, de mangue, les crevettes (j'ai complété avec des petites crevettes roses qui me restaient), les morceaux de coco, les noix de cajou. Faire la vinaigrette avec  huile d'olive, jus de... [Lire la suite]
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