09 janvier 2018

Galette des rois créole (coco, banane et rhum)

Ingrédients: 1 banane 2 disques de pâte feuilletée 40g de pain d'épices 50g de sucre 50g de beurre pommade 1 oeuf entier 35g de poudre d'amande 1 cuillère à soupe de rhum blanc (j'ai remplacé par quelques gouttes d'arôme rhum) 15g de coco râpée 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation:  Préchauffer le four à 200°C. Couper la banane en rondelles et le pain d'épices en petits cubes. Mélanger le sucre et le beurre pommade puis ajouter l'oeuf entier, la poudre d'amandes, le rhum et la coco râpée.  Disposer la... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Thon à la créole

Ingrédients: pour 6 personnes   6 morceaux de thon blanc frais 4 pommes de terre (ou patates douces) 2 oignons 100ml de vin blanc 1 citron 4 cuillères à café de concentré de tomates 1 petit piment rouge 1 bouquet de coriandre fraîche huile d'arachide sel, poivre   accord vin : coteaux varois (provence blanc)   Préparation: Préchauffer le four à 150°C.  Eplucher les patates (douces) et les couper en rondelles.  Les poser sur une feuille de cuisson, huiler, saler, poivrer et enfourner 1... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Thon à la créole

Ingrédients : pour 6 personnes   6 morceaux de thon frais 4 patates douces 2 oignons  100 ml de vin blanc 1 citron 4 cuillères à café de concentré de tomate 1 petit piment rouge 1 bouquet de coriandre fraîche huile d'arachide sel et poivre   (Accord vin : Côteaux varois, blanc de Provence)   Préparation:   Préchauffer le four à 150°C.  Eplucher les patates douces et les couper en rondelles.  Recouvrir la plaque du four de papier alu, y poser les rondelles, saler et poivrer,... [Lire la suite]
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