creme - Par pure gourmandise

20 août 2023

Moules au Maroilles

Des moules, il y en a des dizaines et des dizaines de recettes. Mais celle-ci est absolument terrible ! Comme le Maroilles ne se trouve pas toute l'année, je l'ai également testée avec du Munster. On s'est juste régalés !!!!! J'ai cuit mes moules comme...

Posté par manouillette4 à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, moules, crème, munster, maroilles

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4 juillet 2023

Carbonara au saumon fumé

Me revoici pour la recette du jour : des pâtes carbonara au saumon fumé. Cette recette se prête mieux avec des spaghettis mais je n'avais plus de pâtes longues à la maison; j'ai donc utilisé des pâtes courtes mais c'était quand-même très bon ;) Pour 4...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, saumon fumé, crème, carbonara, spaghettis

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22 octobre 2021

Waterzooi de poisson ou de poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 750g de pommes de terre 300g de pavés de poisson blanc ferme (maigre, bar, daurade...) ou 4 filets de poulet 2 carottes 2 navets 2 blancs de poireau 1 oignon 1 bouquet de thym 400ml de crème liquide entière 2l de bouillon...

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, vin blanc, poisson, crème, waterzooi

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22 octobre 2021

Velouté ardéchois

Faire réchauffer 1kg de châtaignes cuites au naturel dan sun litre de bouillon. Assaisonner. Laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux puis miser au mixeur plongeant avec 100ml de crème fraîche. Râper un peu de muscade et servir.

Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, lait, crème, châtaignes, ardèche

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16 juillet 2021

Cappuccino de petits pois au wasabi

Faire cuire à frémissements 10 minutes 400g de petits pois dans 700ml de bouillon de légumes. Egoutter et mixer avec 1 cuillère à café de wasabi en ajoutant du bouillon jusqu'à obenir la consistance d'un velouté. Saler, filtrer et répartir dans des verrines...

Posté par manouillette4 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, wasabi, bouillon, pâques, petits pois, crème

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14 janvier 2021

Pappardelles à la truffe noire

Râper la veille 1/2 petite truffe noire dans 250g de crème et laisser infuser au frais toute la nuit. Le lendemain, cuire ald ente 350g de spaghetis dans de l'eau bouillante salée. Egoutter en réservant un peu d'eau de cuisson. Chauffer la crème à feu...

Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, truffe, crème, jambon cru, spaghettis

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2 janvier 2021

Bisque de crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de crevettes crues 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 4 éclats d'ail 1 bouquet de thym 1/3 de botte de ciboulette 2 feuilles de laurier 200ml de crème entière 3 cuillères à sopue de cognac 100ml de vin blanc sec...

Posté par manouillette4 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, soupe, crème, crevette, concentré, visque

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1 janvier 2021

Huîtres gratinées aux lardons

Ingrédients: pour 4 personnes 16 huîtres 150g de lardons 1 noix de gingembre 4 échalotes 3 carottes 200ml de crème liquide 20g de beurre 1 zeste de citron bio poivre Préparation: Eplucher et couper les légumes en tout petits dés. Les faire revenir 5 minutes...

Posté par manouillette4 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, citron, crème, huîtres, gratinées

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27 décembre 2020

Tartelettes rose saumon

La recette de base était une tarte, j'ai respecté les mêmes proportions mais j'en ai fait des tartelettes ;) Ingrédients: 10 tranches de saumon fumé 2 cuillères à soupe d'oeufs de saumon 1 disque de pâte feuilletée ou brisée 200ml de crème liquide entière...

Posté par manouillette4 à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, tartelette, mascarpone, crème, tarte, pickles

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26 décembre 2020

Huîtres pochées, sauce crème vodka-fenouil

Ingrédients: pour 4 personnes 8 huîtres 1 petit bulbe de fenouil 1 échalote 3 brins d'aneth 20g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche 80ml de vodka 1 cuillère à café de baies roses Préparation: Emincer finement le fenouil. Peler l'échalote et...

Posté par manouillette4 à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, fenouil, crème, baies roses, voska

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