creme patissiere - Par pure gourmandise

25 juillet 2017

Tarte à la rhubarbe meringuée déstructurée

Selon le principe de la tarte à la rhubarbe meringuée, cette verrine se compose d'une compotée de rhubarbe, d'une crème pâtissière, d'un biscuit sablé et de meringue. Pour la crème pâtissière : ( recette pour 800g de crème pâtissière extra selon Christophe...

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Tags: meringue, menthe, rhubarbe, crème pâtissière, verveine, compote, sablé

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4 mai 2017

Comme une tarte aux fraises

Ingrédients: pour 5 verres -pour la crème pâtissière: 500ml de lait entier 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 70g de sucre 60g de farine 250g de fraises 250g de palais bretons Préparation: Faire la crème pâtissière : faire chauffer le lait avec la gousse...

Posté par manouillette4 à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fraises, crème pâtissière, palais breton

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29 mars 2017

Fraisier verveine-vanille selon Felder

Pour les 16 ans de mon fils, j'ai tenté cette recette issue du bouquin "Gâteaux" de Chtistophe Felder et Camille Lesecq. Ingrédients: -pour le sirop au kirsch: 100g de sucre 20ml de Kirsch (j'ai remplacé par du sirop de verveine) 100ml d'eau -pour le...

Posté par manouillette4 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pistache, menthe, crème pâtissière, verveine, anniversaire, crème mousseline

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6 mai 2016

Crème pâtissière sans gluten sans lactose

Ingrédients: 250ml de lait de riz 3 jaunes d'oeufs 35g de sucre en poudre 20g de Maïzena 1 gousse de vanille Préparation: Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait de riz dans une casserole...

Posté par manouillette4 à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, slsg

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23 février 2016

Millefeuille miniature

Ingrédients: 2 disques de pâte feuilletée -pour la crème pâtissière : 3 jaunes d'oeufs 400ml de lait 100g de sucre 40g de farine 1/2 gousse de vanille -pour le glaçage: 200g de sucre glace 40g de blancs d'oeufs 1 cuillère à café de cacao Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: millefeuille, vanille, cacao, crème pâtissière, glaçage

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31 janvier 2016

Brioche suisse de Christophe Felder

Ingrédients: pour 8 à 10 brioches individuelles -600g de pâte à brioche donc: 250g de farine type 45 30g de sucre 1 cuillère à café de sel 10g de levure fraîche 3 oeufs 165g de beurre à température ambiante -350g de crème pâtissière donc: 250ml de lait...

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Tags: brioche, crème pâtissière, suisse

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28 mars 2013

Tartelette aux fraises façon Paris-Brest

Ingrédients: pour 8 tartelettes 1 pâte feuilletée 80ml d'eau + 35 ml 500ml de lait entier 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre + 80g + 115g 75g de beurre 100g de farine 5 oeufs + 2 jaunes 35g de maïzena 1/2 gousse de vanille 300g de fraises Pour...

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Tags: fraise, tartelette, crème pâtissière, pâte à choux, meringue italienne

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1 décembre 2010

Choux à la crème

Ingrédients: -pour la pâte : 200 ml d'eau 75g de beurre 1 pincée de sel 2 morceaux de sucre 120g de farine 3 ou 4 oeufs -pour la crème pâtissière : 15g de maïzena 15g de poudre à pudding vanille 500ml de lait 1 pincée de sel 3 jaunes d'oeufs 100g de sucre...

Posté par manouillette4 à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, crème pâtissière, profiterole

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