14 avril 2016

Gâteau bleu et blanc Reine des Neiges

Pour les 6 ans de la mini, je me suis lancée dans un gâteau Reine des Neiges, thème demandé par la puce elle-même, qui a aussi souhaité un parfum de fraise dedans... (en février, oui, oui...^^) J'ai donc fait un gâteau avec une génoise bleue et "nature", et une crème au beurre aromatisée à la fraise pour coller les couches entre elles. Finition en pâte à sucre bleue; décos flocons de neige blancs et bleus, et l'inévitable Reine des Neiges avec Olaf ! Ingrédients: -pour la génoise: 5 oeufs 370g de sucre glace 430g de farine ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

19 décembre 2015

Bûche pralin - café

Ingrédients:  -pour le biscuit :  4 oeufs 125g de sucre en poudre 125g de farine 2 sachets de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de levure chimique -pour la crème au beurre : 375g de beurre mou  200g de sucre en poudre 3 oeufs 1 à 2 cuillères à soupe d'extrait de café 150g de pralin en poudre (Vahiné)   Préparation: -Préparer le biscuit : préchauffer le four à 180°C.  Casser les 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs.  Dans une jatte, fouetter les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 novembre 2015

Gâteau d'Halloween-niversaire façon Paris-Brest selon Christophe Felder

Pour l'anniversaire de zhom, qui tombe le 31 octobre, j'ai décidé d'allier le thème de Halloween à celui du gâteau d'anniversaire et j'ai suivi la recette de mon livre fétiche : Pâtisserie de Christophe Felder. La recette est un peu longue, plusieurs préparations sont nécessaires, mais le résultat est une tuerie et vaut bien quelques efforts ;) Il faut réaliser une pâte à chou, puis une crème pâtissière ainsi qu'une crème au beurre (qui nécessite une meringue italienne) et associer les deux  dans une crème mousseline. 1/... [Lire la suite]
06 septembre 2015

THE Fraisier de Christophe Felder

Pour préparer ce gâteau, il vous faudra un peu de temps mais le résultat en vaut vraiment la chandelle!    Ingrédients: pour environ 20 personnes -pour le sirop au kirsch: 120ml d'eau 70g de sucre 20ml de kirsch -pour le biscuit à la cuillère (soit 2 feuilles de 20 cm sur 30 cm): 150g de farine 180g de blancs d'oeufs 150g de sucre semoule 120g de jaunes d'oeufs 50g de sucre glace -pour la crème mousseline : 150g de crème pâtissière (voir plus bas) 500g de crème au beurre légère (voir plus bas) 20g de pâte de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 16:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 avril 2013

Javanais

  Ingrédients: pour 6 à 8 personnes -pour le biscuit : 190g de massepain 65g de blancs d'oeufs 20g de farine 5g de maïzena 12g de beurre fondu 90g de blancs d'oeufs battus en neige 25g de sucre -pour la crème au beurre: 250g de beurre 2 oeufs 200g de sucre 100ml d'eau arôme café -pour la ganache : 50ml de lait 100g de chocolat 4g de beurre   Préparation: Faire le biscuit : mélanger les blancs d'oeufs crus avec le massepain, ajouter la farine et la fécule, terminer par le beurre fondu.  D'autre... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 13:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 novembre 2012

Donauwellen

  Ingrédients: 250g de margarine 250g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 8 oeufs 500g de farine 1 paquet de backing 1 cuillère à soupe de cacao 1 verre de cerises au sirop 1 cuillère à soupe de maïzena   -pour la crème au beurre: 1 litre de lait 2 paquets de pudding 4 cuillères à soupe de sucre 250g de beurre   de la couverture et des copeaux de coco (facultatif)   Préparation: Tourner la margarine en crème et ajouter le sucre et les oeufs.  Mélanger la farine et le baking puis tamiser... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 17:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 décembre 2010

Bûche à la crème au beurre

Ingrédients: pour une bûche -pâte savoie : recette ici    -crème au beurre : 250g de beurre  2 oeufs 100ml d'eau 200g de sucre arôme au choix : vanille, moka, rhum...   Préparation:   Réaliser la pâte savoie en suivant la recette expliquée ici.  Soit on la fait plate et on la roule ensuite une fois tartinée de crème, soit on la cuit dans un moule en forme de bûche, puis on la tranche en deux pour la garnir d'une couche de crème.  Si on opte pour la deuxième proposition,... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 17:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,